Stora Grill-tråden

[Ivil]

Nu ska det grillas ?
View attachment 470359

En sån där är jag också spekulant på om jag ni inte går hela vägen med en Komodo-grej och utekök.
Verkar vara väldigt funktionell.
?

 

[Kratoz]

Fick väl gå här istf sous vide-tråden då det var en fin kväll. ?
Fick tag på en riktigt fin T-bone på Lidl.
4h i 56 grader och sedan lite yta på grillen. Här före- och efter- bild.



(Knivbladet är 25cm.)

 

[Kratoz]

Lite marinerad gris och en ruskigt god vinare! ?

 

[Kratoz]

Grillade koreansk- marinerade kycklinglår. Lite asiatisk sallad och en Zolo Malbec. ? Livet är gott.?

 

[SJP]

Inte grill per se, men gott lär det bli.




(ölen är redan)

 

[SJP]

Och så blev det.


Lite längre kunde det varit i lag, men så är det med sista minuten ideer.
Sonen två jordsnurr tyckte åtminstone att det var alldeles fantastiskt.

 

[Jonas_Västerås]

Inte grill per se, men gott lär det bli.

View attachment 471408View attachment 471409
View attachment 471410

(ölen är redan)

Lite avundsjuk när jag ser en riktig rök. Vilken temp har du när du röker?

 

[SJP]

Lite avundsjuk när jag ser en riktig rök. Vilken temp har du när du röker?

Beror på vad man röker, men oftast så pratar vi ju lägre temperatur desto bättre.

Har kapacitet att hålla jämna 60° som lägst, men det kräver att man eldat ett gäng timmar för att få en bra härd, sen blir ju tillagningstiden lång, så då pratar vi helhelgsprojekt.

Normalt ligger jag mellan 80 & 90 grader. Viss fisk kan må bra av att åka lite varmare än så. Typ gris håller man gärna ungefär var man vill ha sluttemperaturen, runt 75 grader.

 

[Kratoz]

Carne-asada-marinersd flankstek.
Tror ingenting doftar så gott när man lägger det på grillen! ?
Lite sötpotatis slantar, vitlökssås och guacamole och en fransk röding.
Gott ta mig fan! ?

 

[Kratoz]

Lite picanha marinerad i timjan, chili och vitlök.

 

[Ivil]

Är Flintastek ute?

 

[Strongliquid]

Min weber Genesis 2 verkar ha tappat toppeffekten.
När den varit igång på full värme på 3 bränner så bränner jag inte handen direckt jag sätter den 1-2cm över gallren.

Det är nästan svårt att få till yta på maten.

Har bytt gasolflaska men bekymret kvarstår. Kör på Byggmax-gasol.

Hade ur allt ned till brännarna och spolade/rengjorde, ingen skillnad.

Är det”brännarrören” som behöver rengöras? Eller byta regulator (kom jag på nu när jag skrev.)

 

[Ivil]

Riv ut allt och konvertera till kol.

 

[Kratoz]

Min weber Genesis 2 verkar ha tappat toppeffekten.
När den varit igång på full värme på 3 bränner så bränner jag inte handen direckt jag sätter den 1-2cm över gallren.

Det är nästan svårt att få till yta på maten.

Har bytt gasolflaska men bekymret kvarstår. Kör på Byggmax-gasol.

Hade ur allt ned till brännarna och spolade/rengjorde, ingen skillnad.

Är det”brännarrören” som behöver rengöras? Eller byta regulator (kom jag på nu när jag skrev.)

Jag rengjorde brännar-hålen några ggr på min gamla.
Jag skulle nog börja där iaf.

 

[Josef]

Min weber Genesis 2 verkar ha tappat toppeffekten.
När den varit igång på full värme på 3 bränner så bränner jag inte handen direckt jag sätter den 1-2cm över gallren.

Det är nästan svårt att få till yta på maten.

Har bytt gasolflaska men bekymret kvarstår. Kör på Byggmax-gasol.

Hade ur allt ned till brännarna och spolade/rengjorde, ingen skillnad.

Är det”brännarrören” som behöver rengöras? Eller byta regulator (kom jag på nu när jag skrev.)

Jag har helt nya brännare på min 15 år gamla Summit men den är ändå lite klen trots full flaska. Jag tror regulatorn har gjort sitt och tänker byta upp mig till en som dessutom lämnar lite högre tryck än standard.

 

[Kratoz]

Idag en ny detalj för mig, Pluma.
Riktigt gott faktiskt.
Körde på ytan och lät den ligga på indirekt till 72 grader.
Lite vanliga kotletter fick hänga på också.
Till potatis-klyftor, soja-lök-smör och sallad.
Och en Org De Rac.

 

[Kratoz]

Dottern fyller år så räkor och Oxfilé beställt. ?


Till det lite lokala viner från piemonte. ?

 

[Kratoz]

Smash-burgers på menyn. ?
Obs det fantastiska verktyget från Burgerstore! ?

 

[Kratoz]

Slentrian-grilla lite karré.
Var inne och öppna en flaska vin så det blev lite...varmt.
Nåja, gott iaf med nån ny marinad. ?

 

[Josef]

Jag grillar en del men avskyr verkligen att hålla på med kamera när jag lagar mat. Uppskattar dock andras bidrag i tråden så jag knäppte lite på senaste omgången:

Två riktigt fint marmorerade entrecôter med lite ben jag råkade ramla över på Lidl av alla ställen. Plus en hel färsk vitlök.

Köttbitarna vägde ganska precis ett kilo styck och var riktigt tjocka så jag valde att köra ganska lite kol men ändå direkt värme. Jag gillar rejäl stekyta och mycket röksmak så jag tänkte köra indirekt på slutet endast om det verkligen behövdes.

Här är vi 3/4 färdiga ungefär. Mycket rök och lock på med fullt öppen ventil på Weber 67:an för att fånga rök och värme samt undvika fettbrand. Vitlöken låg längre bort från kolen större delen av tiden.
Jag körde till 45 grader och efter en stunds vila såg det så här gott ut. Mmmmmmmmmm …