Stora Grill-tråden

[SJP]

Fredag!



Kör en fläsk ytter som jag glazeat mig tokig på.
Så kallt som möjligt, självklart, för bästa resultat.



Lagar rök med öldränkta spån och lite enbär, hade bara tillgång till torkde så får fukta dem lite på vägen.

 

[SJP]

Mmm, ett par flådiga antrekåtar.



Tisdagslyx.

 

[SJP]

Mmm, ett par flådiga antrekåtar.



Tisdagslyx.

Kan bara säga att resultatet blev fantastiskt. Fint när man får fetter att som smälta in i köttet men ändå hålla det rosa. Gott om grovt salt och peppar på det så är det fan inte tokigt för en 20 min insats inklusive potatis och att värma grilln.

 

[Knoddas]

Kan bara säga att resultatet blev fantastiskt. Fint när man får fetter att som smälta in i köttet men ändå hålla det rosa. Gott om grovt salt och peppar på det så är det fan inte tokigt för en 20 min insats inklusive potatis och att värma grilln.

Kul att tunnan funkar bra!
Antrekåt är så helvetes gott när man får tag på en bra bit och den grillas rätt

 

[Kratoz]

Såg att bagaren & kocken har grill outlet.
https://bagarenochkocken.se/grillou..._campaign=W33_SE_WKN_Månadensskål_grilloutlet
Bla Weber E-410 för 10990.
Hade det varit priset i början på sommaren hade det nog blivit en sån istf Napoleon.

 

[SJP]

Grillade sikfilé igår.
Mumma det med, fastän det inte är blodigt.

 

[Pertan]

Provkörde köket förra helgen

7kg vildsvin 30 majskolvar, ville steka hallomi och champinjoner men efter en liten fadäs med hög värme och olja så skedde den av sambon inne i stekpanna och inget mixtrande och allt som gick under prov o försök var fel, så jag sa att det här har jag gjort förr om resten, hällen fick agera varmhållning av kött, fick bara på drygt 4kg i taget, dock så lärde jag mig en sak, mer briketter, den tappade lite värme, när marinad rann ner.

Men det funkade bra och jag är nöjd, nästa steg får bli en rök

 

[Knoddas]

Provkörde köket förra helgenView attachment 450348

7kg vildsvin 30 majskolvar, ville steka hallomi och champinjoner men efter en liten fadäs med hög värme och olja så skedde den av sambon inne i stekpanna och inget mixtrande och allt som gick under prov o försök var fel, så jag sa att det här har jag gjort förr om resten, hällen fick agera varmhållning av kött, fick bara på drygt 4kg i taget, dock så lärde jag mig en sak, mer briketter, den tappade lite värme, när marinad rann ner.

Men det funkade bra och jag är nöjd, nästa steg får bli en rök

Om det rinner ner marinad från hällen så skulle jag spontant säga att du har alldeles för mycket marinad, ser ut att vara relativt hög kant på den.
Om du menade att det rinner ner marinad i vanliga grillen så bortse från ovanstående, det är fullt normalt

 

[Blue]

Det här var ju en trevlig tråd.
Jag passade på att bygga mig en UDS under semestern och i går körde jag en brisket för första gången.
Gick helt ok, möjligen skulle den legat på ett par grader till men ingen klagade på maten.
Tyvärr inga bilder på maten men ni kan få titta på UDSen.

Har dessutom fått en stålring utskuren till webern så man kan göra smash burgare lite lättare, ska baar steka in den så blir det provkörning av den också.

 

[Kratoz]

Visste att jag skulle få nytta av lyset i grillen!
Provat lite nytt igen.
Nu Philly Cheese steak.
Lök, lök+entrecote+ost, grillad sub med Dijon, klart.

 

[Blue]

Provkörde min smash burger plåt i helgen, gick fint. Men det gäller att allt annat är klart när man börjar grilla burgarna för det går riktigt fort!
Penslade bröden med lite smält smör innan jag slängde dom på grillen.

 

[Kratoz]

Provkörde min smash burger plåt i helgen, gick fint. Men det gäller att allt annat är klart när man börjar grilla burgarna för det går riktigt fort!
Penslade bröden med lite smält smör innan jag slängde dom på grillen.View attachment 450586
View attachment 450587
View attachment 450588

Så jävla enkelt, snabbt och gott!

 

[Pertan]

Om det rinner ner marinad från hällen så skulle jag spontant säga att du har alldeles för mycket marinad, ser ut att vara relativt hög kant på den.
Om du menade att det rinner ner marinad i vanliga grillen så bortse från ovanstående, det är fullt normalt

Jo kanske lite för mycket marinad, men inte så jävligt, webers briketttändare är för liten eller så är jag för van att gå på värme, ikväll körde jag nått kilo och då funkade det, kör jag nästa gång en storladding så blir det mer drag i brasan

 

[Blue]

Igår blev det en brisket och lite ribs.
Sjukt gott även om maten blev en och en halv timme sen!

Pysslet med ribsen och den ökade köttvikten drog ut på tillagningstiden. Det var värt väntan när man väl fick hugga in.
Passade på att röka lite tomatsalsa när jag ändå hade smokern igång, sjukt gott och det blev så mycket så hälften hamnade i frysen till en annan gång.


Tomatsalsa och ribs, håller på att slå in dom på bilden, brisketen ligger på gallret under.


Sista bilden blev lite mörk men fokus låg på att äta...
Det är creamed corn och vegetariska pitbeans på tallriken.

 

[Knoddas]

Provkörde min smash burger plåt i helgen, gick fint. Men det gäller att allt annat är klart när man börjar grilla burgarna för det går riktigt fort!
Penslade bröden med lite smält smör innan jag slängde dom på grillen.View attachment 450586

Burgaren ser sanslöst god ut och mycket bra val av öl, fantastiskt bra

 

[Kratoz]

En del bra black Friday deals på https://www.grillkung.se/

 

[sundström]

Kalkon på grillen ? Har många såna i frysen då vi har kalkoner själva men tycker dom blir torra och ”tråkiga” på grillen så tips tas gärna emot då vi bara helsteker i ugn annars

 

[steffe]

Kalkon på grillen ? Har många såna i frysen då vi har kalkoner själva men tycker dom blir torra och ”tråkiga” på grillen så tips tas gärna emot då vi bara helsteker i ugn annars

Nån variant på beer-can-chicken kanske. Men helgrilla en kalkon måste ju ta ett par timmar.

 

[Josef]

Kalkon på grillen ? Har många såna i frysen då vi har kalkoner själva men tycker dom blir torra och ”tråkiga” på grillen så tips tas gärna emot då vi bara helsteker i ugn annars

Det svåra är att hålla en låg och jämn temperatur vid tillagningen. Annars gäller det bara att använda termometer för att undvika att köttet blir torrt.
Helstekt ser trevligt ut men styckar man upp kalkonen blir det större mängd kött med lämplig innertemperatur.

Amazing ribs är alltid din vän när det gäller detaljerna kring tillagningen även om jag föredrar mindre socker i de flesta kryddblandningar:
https://amazingribs.com/tested-recipes/turkey-recipes/bbq-and-grilled-turkey-recipe

 

[Q_Ball_Racing]

en fråga från en amatörgrillare med en enkel vanlig klotgrill... grilla med locket på och ventilationsspjäll (i lock och under glöd) öppna elelr grilla utan locket på???.
finns säkert olika synpunkter på detta.men har testat både varianterna och märker ingen skillnad direkt, eventuellt att det som grillas blir lite saftigare med lock på.