Stora Grill-tråden

[Kratoz]

Dotter och pojkvän behövde lite mat.
Entrecote, potatisklyftor och fruns patenterade kalla bea. ??
Till det bjöds det vansinnigt goda AN/2. ?

(Flaskan var välkomstbubblet.)

 

[Impact]

Kör en ”flapsteak” från Dalsjöfors strax. Nån med eld-smak?
Kör bbq-bönor till:

BBQ Baked Beans

javligtgott.se

Med bacon och några fefferonis i.

En långburk före maten, kanske en kort till maten.

Vad tyckte du om den? Jag tyckte kryddningen var under all kritik!

 

[Impact]

Jag tjackade en pelletsgrill häromdagen! Någon som vill komma med tips? Har gjort kycklinglår två gånger och fläskfilé en gång. Mums! Och så enkelt!

 

[Strongliquid]

Vad tyckte du om den? Jag tyckte kryddningen var under all kritik!

Jag spetsade den med både bacon och feferoni (om det nu är kryddor…).
Sen körde jag torkad chipotlepulver istället för en torkad frukt. Kanske inte följde måtten till 100% men tycker det var gott. Kommer göra samma fler gånger.
Körde nån droppe liquid smoke, men kanske hade kunnat ha en droppe till.

 

[Kratoz]

Jag tjackade en pelletsgrill häromdagen! Någon som vill komma med tips? Har gjort kycklinglår två gånger och fläskfilé en gång. Mums! Och så enkelt!

Sweet!
Vilken köpte du?

 

[SJP]

Idag kör vi äkta finsk innerfilé!

Stöder det lokala med skeppargrill fråm Dahlmans, och en riktigt god Stallhagen pilsner, bryggd i grannbyn.

 

[Kratoz]

Lite picanha igen...
Sous vide i 55 grader och tre timmar.
Brände sedan av med Su-V Gun.
Det blir så fantastiskt saftigt med riktigt krispig yta. ??
Åtnjöts med lite potatisklyftor , vitlökssmör, sallad och en riktigt prisvärd chianti classico. ?

 

[SJP]

.

 

[moddlaren]

Snabb grill efter en lång dag med barn o barnbarn?

 

[He rik]

Puss!

 

[Markus]

Helt bakben randig griskulting, do's and don'ts?
Bonnig grill.

 

[Ivil]

Idag blir det baconlindad kycklingfile. Bacon gör allt roligare..

 

[Ivil]

Förslag på sidedish. Variant på Torsk i folie.
Skivad potatis, smör, flingsalt, oregano( valfria kryddor) ä, lök, körsbärstomater.
Knåda ihop till ett paket och ställ åt sidan i grillen.
Snabbt, enkelt och gott.

 

[moddlaren]

Förslag på sidedish. Variant på Torsk i folie.
Skivad potatis, smör, flingsalt, oregano( valfria kryddor) ä, lök, körsbärstomater.
Knåda ihop till ett paket och ställ åt sidan i grillen.
Snabbt, enkelt och gott.

Lite som nyfångad harr eller bäcköring, vansinnigt gott.

 

[Knoddas]

Har väl egentligen aldrig varit ett fan av halloumi, men det är ju så jäkla många som hyllar baconlindad sådan så jag kände mig tvungen att testa.
Lite szechuanpeppar och salt och sen rulla in bara, såg ut som att där var någon form av krydda på skiten redan också.

Jag är fortfarande inte ett fan, tycker halloumin i sig är sjukt smaklös och konsistensen är som att tugga på en gammal vattenslang.
Körde det ändå samtidigt som lax på rökplanka så där fanns en viss (trevlig!) extra smak i det hela, men det funkar ändå inte alls för mig.

Det blir fortfarande 0/5 klotgrillar från min sida.

 

[SJP]

Har väl egentligen aldrig varit ett fan av halloumi, men det är ju så jäkla många som hyllar baconlindad sådan så jag kände mig tvungen att testa.
Lite szechuanpeppar och salt och sen rulla in bara, såg ut som att där var någon form av krydda på skiten redan också.

Jag är fortfarande inte ett fan, tycker halloumin i sig är sjukt smaklös och konsistensen är som att tugga på en gammal vattenslang.
Körde det ändå samtidigt som lax på rökplanka så där fanns en viss (trevlig!) extra smak i det hela, men det funkar ändå inte alls för mig.

Det blir fortfarande 0/5 klotgrillar från min sida.

Det går att få bra konsistens på haloumi!
Normalt är ju typ skosula (gummistövel), men sist vart det faktiskt riktigt mumma.

Hemligheten verkar vara low & slow, samt rikligt med fett.

 

[Knoddas]

Det går att få bra konsistens på haloumi!
Normalt är ju typ skosula (gummistövel), men sist vart det faktiskt riktigt mumma.

Hemligheten verkar vara low & slow, samt rikligt med fett.

Det är nog anledningen då.
Laxen behövde åka i hög temp så grillen var rätt hög temp typ 250 grader, körde halloumin i 4-5 min men absolut inte nöjd.
Jag får helt enkelt ta och testa det igen med lägre temp!

 

[Kratoz]

Brukar köra halloumin hel och vända då och då tills ytan är ganska hårt grillad, skiva upp och servera direkt.
Då får varje bit en "bränd" kant och ett ganska krämigt inre.
Bästa sättet att grilla den tycker jag även om halloumi inte heller är någon av mina favoriter.

 

[Knoddas]

Baconlindad mozarella bör ju vara himmelskt gott förutsatt att det är sjukt hög temp så bacon grillas snabbt innan osten hinner smälta, rejält täcke med bacon runtom bör förhindra det också tänker jag?
Feta är ju också trevligt men har aldrig haft tanken att lägga skiten på grillen faktiskt.

 

[SJP]

Det är nog anledningen då.
Laxen behövde åka i hög temp så grillen var rätt hög temp typ 250 grader, körde halloumin i 4-5 min men absolut inte nöjd.
Jag får helt enkelt ta och testa det igen med lägre temp!

När jag gjorde sist så grillade jag någon väldigt flottig gris. Flottade upp haloumin i köttets fett, efter att jag penslat med olivolja och nån örtmix, och sedan grillade jag på hujedamigvärme (vi pratar blekvita kol) bara tillräckligt för att få den karaktäristiska grillgallersytan, mindre än en minut per sida. Sedan upp på indirekt värme i rökgrillen resten av grilltiden, säkert över 10min, och vända då & då för att inte torka ur ytan.
blev faktiskt gött som fan.