Stora Grill-tråden

[Knoddas]

Bytte ut min lilla Weber traveler mot en spirit tidigare i veckan, sjukt imponerad av denna.
Går givetvis att diskutera hur rimligt det är att dra igång den för en korv men jag är bakfull och orimlig idag.



Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[GuW]

Man trodde ju att Fredde från solsidan var parodi, men han är tydligen helt baserad på den här tråden

 

[Kratoz]

Varvat lövbiff och bacon i en marinad av soja, vitlök, vitvinsvinäger och timjan.
Till det potatis och tzatziki.

 

[Knoddas]

Gastrobleck är nog det absolut bästa jag investerat i när det kommer till grillning.

Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Kratoz]

Gastrobleck är nog det absolut bästa jag investerat i när det kommer till grillning.

Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

Agree!
Vi har tre i olika storlekar.
Otroligt användbart!

 

[Bushido]

Ikväll blev det Spetspaprika med smör och salt, grillmarinerad pluma, färsklök och färdiggjorda gyrosgrillspett (till kidsen). Inte fel alls faktiskt, köttet blev förvånansvärt mört och saftigt för att vara helt vanligt och enkelt vakumförpackat och färdigmarinerat

 

[BrooklynS]

Igår:

Laxsida skuren i portionsbitar.

Bitar lindas in i lufttorkad skinka (Serrano eller Waldecker) tillsammans med färsk basilika och lite olivolja.

Sedan på grillen tills fisken är nästan tillagad. Den blir precis klar på fatet sedan. Skinkan ger sälta och knaprighet.

Till dessa en sås av lika delar mango chutney och crème fraiche.


Ett gammalt recept som jag gjort i säkert 30 år. Enkelt och gott. Äta tillsammans med klyftpotatis och your choice of sallad.

 

[Ivil]

Tog en lunch på Holy Smoke idag.
Mycket grill och rök..

 

[Kratoz]

Grillade havskräftor som på bilden precis har vänts och penslats med vitlökssmör.
Se tillbehör och vin i "det fick mig att le" tråden.

 

[SJP]

Mmmm, Tamminen Flankstek. Bra skit.

 

[Knoddas]

Varit sjukt dåligt med grillat senaste tiden, blivit nyförälskad i min rostfria stekpanna men idag föll lusten på igen.
Fläskytter och vitlöksmarinerade champinjoner.
2 timmar med rök på låg temp och sen tippa i en tänd skorsten kol tills den blev klar.




Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[BrooklynS]

Kör snyggt!

 

[SJP]

 

[Strongliquid]

Köpte en låda urbenade kycklinglår"filèer" och gnuggade in dom med lite bbq-sås, tror en var smokey hickory. Sen på med lite rub/krydda liknande dessa https://smakloken.se/kryddor/bbq-rub/

Fick ligga 2-3 timmar sen ut på grillen, tyvärr lite bråttom, hade gärna kört dom långsammare.

Klyftade lite färskpotatis och körde i airfryern.
Gjorde en rostad majssallad till. Tror det blev lite mycket feta-ost. Så till nästa gång...

Ett par Guldkällan fick skölja ner maten.

 

[uncletom]

Skön tråd det här. Man blir hungrig!

I alla fall, KÖRVEL känner vi till? Det kan man se växa lite varstans bland ogräs och sly och den kan vanligtvis plockas maj - juli. Det är en betydande krydda och kan användas till mycket. Jag hittade en liten 'odling' igår på ett oväntat ställe i Salem, så i förmiddags tog jag ett litet raskt äventyr till den gammla övergivna tomten och plockade en näve av den goda växten.



Sen tog jag en sväng förbi Willys och köpte kycklingbröst, bacon, en hel del potatis, och smör!

Körveln hackade jag med stjälkar och allt, blandade med lite torkad dragon och vitpeppar. Kokade upp två tärningar grönsaksbuljong (knorr) och finhackade en liten lök delad i två för att ha ena halvan i buljongen och andra halvan över kycklingen. När kyklingen var klar hällde jag ner skyn i såsredningen och reducerade den yttareligare ca 15 minuter innan jag tillsatte 6 äggulor, vispade dom fluffiga till några stänk vitvinsvinäger. Sen i med min hackade kryddblandning, lite honung, och till sist ett halvt paket SMÖR i omgångar och under visp.

Så till ungsbakade potatisklyftor, baconlindad bröstfile och nånstans mellan 1/2 - 3/4 liter bearnäs blev vi riktigt mätta på denna feta och näringsrika mat. Och det finns kvar till kvällen, kanske även till imorgon.



Lyckligtvis fick jag detta infall just på Camillas födelsedag så hon trodde att jag gjorde allt detta för henne, vilket vi kan fastställa som dagens sanning trots att jag helt glömt bort att det var idag hon fyllde år. Men det behöver hon inte veta

Får det lov att vara ett glas bea till? (Rap! .. ) Alltså såsen blev så god att jag kan dricka den!

Glömde nämna det att när vi plockar färsk körvel ute så sköljer vi den alltid när vi kommer hem, den råkar växa på precis lagom kissavstånd från vägen.