Stora Grill-tråden

[SJP]

Kom tänka på denna nyhet från 2011.
Jösses

Vissa är lite vassare än de andra.

 

[Gamepad]

Vissa är lite vassare än de andra.

Förmildrande omständighet dem var på röken.

 

[Strongliquid]

Jösses vad suddig bilden var...

Provade senapsrubba pichana. Lite oortodoxt kanske. Drog på nån BBQ-rub jag köpt av nån dörrförsäljande ungdom, från Smaklöken AB.
Körde köttet till 53 grader celsius. Sen lät jag det ligga 20 minuter en kvart i bakplåtspapper medans bönorna blev varma. Funderade på mixa ihop en chimichurri men där tog orken slut.

 

[Knoddas]

Fan vad fint!

Blev picanha här också efter man vaknat för sent för pulled pork och utbudet på revben på Ica var helt kass.
Har gått i två timmar nu med black walnut rökträ från Holy Smoke, snart dags att linda in och sen bränna av.
Siktar alltid på 60 grader med picanha, då får den lite extra tid på grillen och jag inbillar mig att det gör den lite extra mör och att fettet hinner mjukna till lite extra.

Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Knoddas]

Blev så sjukt bra, efter en längre rökning på lågtemp så avslutade vi över en riktigt het glöd och det blev magiskt.
10/10.





Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Knoddas]

Nyförvärv!
Ser fram emot mååååånga härliga grillningar på denna i sommar!

Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Knoddas]

Glad midsommar på er!
Gick upp kl 7 idag för att dra igång röken, 1,5kg karré ska bli pulled pork till ikväll.
Riktigt härligt att bara sitta ute och njuta av lugnet före stormen med en kall öl, köttet och äppelträ åkte på för en halvtimme sen.
Blir lite picanha och annat mög också men det tar vi senare idag.



Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Kratoz]

Snabb-middag med överbliven midsommarbärs!

 

[Josef]

Idag var det dags för skaldjur i form av Argentinska rödräkor:

Jag gillar att grilla skaldjur hastigt och utan fett så dessa fick en marinad på citron, ingefära, fisksås, Wochestershiresås, vitlök och chili.

Sedan fortfarande frysta in i Traegern på 250 grader en stund medan det åts förrätt bestående av kalixlöjrom med smetana på surdegsbröd.

Jag gick på räkorna med gasbrännare för att få lite mer färg och resultatet blev mycket bra!

 

[Knoddas]

Fy fan vad äckligt, men jag kan tänka mig att det var gott om man gillar havets delikatesser!
Tycker det är kul att grilla jätteräkor men har aldrig smakat på resultaten själv.

Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[SJP]

Nu börjar det bli rosthål i Landmann, så nu fick det bli ett nyförvärv!



Och så ösregnar det när man skruvar ihop den, självklart.....

 

[Knoddas]

Tomahawk och lite portabello, blev galet bra.
Timme rök med svart valnöt/ek och sen rakt över riktigt het glöd med magiskt bra kol från Holy Smoke.
Fick besök på tallriken av en riktigt fräsch potatissallad och pepparrotssås





Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Knoddas]

Iberico ribs på röken igår, fick sällskap av en fet laddning smoked beans (helt brutalt gott) och lite majs och spetskål.
Vansinnigt gott och sovrummet var en äkta gaskammare hela natten, kan varmt rekommendera.

View attachment 517549


Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Kratoz]

Iberico ribs på röken igår, fick sällskap av en fet laddning smoked beans (helt brutalt gott) och lite majs och spetskål.
Vansinnigt gott och sovrummet var en äkta gaskammare hela natten, kan varmt rekommendera.
View attachment 517548
View attachment 517549
View attachment 517550

Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

Dude, you've really upped your game!

 

[Knoddas]

Dude, you've really upped your game!

Tack!
Weber röken är 10/10 och gör jobbet så enkelt.
Plockade upp 4kg beef short ribs igår, ska bli så jävla kul när jag väl får tillfälle att laga dessa

Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Kratoz]

Så gött när man bara kan gå ut och slå på grillen.

 

[Strongliquid]

Går det att varmröka kycklinglår”filé” i bradley-rök? Tänkte ev. Prova i morgon. Annars blir det rubb och klotgrill.

 

[BrooklynS]

Går det att varmröka kycklinglår”filé” i bradley-rök? Tänkte ev. Prova i morgon. Annars blir det rubb och klotgrill.

Nja på den. Lite för kallt och tar onödigt lång tid = torrt.


Med vänlig hälsning,

 

[Knoddas]

Jakten på den perfekta svinyttern fortsätter, prickade inte in guldet idag tyvärr.
Lite stressad efter bad med ungarna så det fick bli klotgrillen, 2 timmar och lite äppelträd senare så hade vi en absolut god köttbit men inte något magiskt.
Ser fram emot att ge detta en ordentlig omgång i röken framöver då jag vet hur jävla gott det kan bli.


Sent from my XQ-DE54 using Tapatalk

 

[Kratoz]

Entrecote, grillad Entrecote.
Bättre går det ej att få.
Med en liten Weißbier till.
Om några timmar, In Flames på Alive i Borlänge.