Stora Grill-tråden

[Josef]

Hade det varit biff på 6,5-7cm hade jag kört den sous vide för att få en jämn stekgrad och enkel tillagning men när det gäller entrecote vill jag att fettet ska smälta så mycket som möjligt och då blir det grillen direkt.
Kol i en hög efter kanten för att kunna få till bra indirekt grillning men även kunna bättra på ytan med lite direkt värme. Här är Webers 67cm guld värd då det inte blir trångt ens med en 50cm stek!
En bit av mitt gamla körsbärsträd fick mysa bland kolen och steken fick gå på direkt värme några minuter för att få igång fettdroppandet. Smaken fett på kolen ger hör till entrecote tycker jag. Biff föredras med mer ren vedrök.

 

[Josef]

Steken fick sedan gå på indirekt värme med öppna spjäll i ca 20 min. Locktermometern maxades och det var nog närmare 350C där uppe. En så här tjock stek fortsätter att stiga i temp en god kvart efter man plockat av den så när den var uppe i 45C i kärnan bättrade jag på ytan en aning och tog av den. Gick direkt på med peppar och lite milt vitlökssmör och lät vila till tempen vände. Jag siktade på 55-57C och den vände på 56,5C så det blev perfekt!

 

[Josef]

Mycket jobb för att få äta en köttbit i sin ensamhet men det var det väl värt för en sådan enastående måltid!

 

[Kratoz]

Mycket jobb för att få äta en köttbit i sin ensamhet men det var det väl värt för en sådan enastående måltid!

KÖTTFEST!
Ser enastående ut!

 

[SJP]

Dagens, för att fira sista semesterdagen, helgrillad fläskfilé över hickoryspån. Mest för att prova spån på grillen, brukar röka i murad rök annars.



Blöta spån och massiv bit fläsk kyler ner min lilla minigrill lite väl, man tager vad man haver för att få in lite extra syre.

 

[Kratoz]

Längesedan jag postade.
Jag har just bytt en P11'a som var ny i början på säsongen så det har grillats en del...
Idag vanlig fläskfilé.
Smetas med gochujang, hickoryolja och en vitlöksklyfta.
Sedan Guga's rubb.
Till glace hickory, honung och äppelmos.
Tagen vid 72,4 grader blev den perfekt!

Körde yta över sidan sedan fick den klart på sekundärvärme i mitten.
Tot ca 25 min.

 

[Impact]

Längesedan jag postade.
Jag har just bytt en P11'a som var ny i början på säsongen så det har grillats en del...
Idag vanlig fläskfilé.
Smetas med gochujang, hickoryolja och en vitlöksklyfta.
Sedan Guga's rubb.
Till glace hickory, honung och äppelmos.
Tagen vid 72,4 grader blev den perfekt!
View attachment 449912
Körde yta över sidan sedan fick den klart på sekundärvärme i mitten.
Tot ca 25 min.

Låter livligt! Fläskfilé är nästan alltid gott!

Vad tycker du om Gugas rubb?

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

 

[Kratoz]

Låter livligt! Fläskfilé är nästan alltid gott!

Vad tycker du om Gugas rubb?

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

Den har varit kanon!
Är inne på min andra batch.
Använt till kyckling, fläsk och till och med potatis.
Gjorde ett folie-paket och slängde in lite kokt färskpotatis, ringla över lite olivolja och ganska rikligt med Guga-rubb. Låt ligga på grillen tills varma. Riktigt omtyckt!
Dessutom har jag kryddat lite av varje tex när jag stekt ägg.
Jag bytte dock kanel mot cayennepeppar.

 

[Street Bandit]

Har beslutsångest med inköpt av ny grill. Weber master touch E-5775 eller Landmann kepler 600????
Fördelar /nackdelar, någon som provat?
Tipps mottages tacksamt.

 

[Knoddas]

Har beslutsångest med inköpt av ny grill. Weber master touch E-5775 eller Landmann kepler 600????
Fördelar /nackdelar, någon som provat?
Tipps mottages tacksamt.

Ingen erfarenhet av Landmannen så kan inte säga något om kvalitén på den, verkar vara en helt vanlig enkel klotgrill utan några extra funktioner.
Om du har möjlighet att åka och titta på en i närheten av dig så fråga någon i personalen om du får köra en grillborste över locket på den, om du får nej till svar så är det antagligen för att emaljen inte pallar det och då hade jag ställt mig tveksam till att den fixar 10 års användande utan att börja rosta nånstans...


Webers E-5775 däremot är en riktigt grym grill!
Fjädrat gångjärn för locket är grymt smidigt, du får ett GBS galler om du vill leka med olika insatser (följer med ett sear grate i porslinsemaljerat gjutjärn, ger schysst mönster på köttet och håller sig varmt bättre än ett klassiskt galler om du slänger på en större bit kött).
Du får med en diffuser plate och en smoke ring som gör det sjukt enkelt att röka i grillen om du skulle vilja det, om inte så funkar diffuser platen även som ett snyggt serveringsfat

Vi har E-5755 och C-5750 i vårt sortiment men har inte sålt en enda utav dessa i år, alla kunder som varit sugna på en 57a har köpt E-5775 då man får så mycket mer för bara en liten slant extra.
Är du bara ute efter en helt vanlig enkel 57a utan extra funktioner så köp Landmannen skulle jag säga, du har 10 års garanti på båda oavsett och det är dumt att betala för lull lull man ändå inte kommer använda.

 

[Kratoz]

Har beslutsångest med inköpt av ny grill. Weber master touch E-5775 eller Landmann kepler 600????
Fördelar /nackdelar, någon som provat?
Tipps mottages tacksamt.

Jag skulle lyssna på Knoddas.
Jag tror den dryga tusenlappen betalar igen sig i kvalitet, garanti och resultat.

 

[Kratoz]

Gjorde Guga's "life changing burgers" igen.
Denna gång blev det ruskigt bra!
Titta igenom denna video.
https://youtu.be/3yX_bpbCmfo
Vi tog 500g högrevsköttfärs och blandade ner lite finhackad chili, finhackad vitlök och finhackad ingefära. Det blev 7 bullar/burgare.
En trippel till mig och en dubbel till tjejerna här hemma.
Brände sedan på gjutjärns plattan rejält för grillytans skull.
Hade också en liknande vass spade för att vända burgarna.
Jag tog Sweet Baby Rays BBQ-sås med lite Mayo som sås med lite rå lök.
Sedan enligt videon.
Så enkelt, så smakrikt, så kladdigt men framförallt: så j@vla gott!

Tyvärr går det fort vid grillning så hann inte få något foto.

Edit: Frun fick ett foto på sin medans jag hade fullt upp med att äta.

 

[Softail]

Mycket bra tips i denna tråd! Själv föredrar jag entrecote i tjocka skivor först fräsa på dom över glöden sen i folie några minuter samma med rostasfileen. Tycker det svåraste är med roliga tillbehör till det grillade.

 

[Kratoz]

Mycket bra tips i denna tråd! Själv föredrar jag entrecote i tjocka skivor först fräsa på dom över glöden sen i folie några minuter samma med rostasfileen. Tycker det svåraste är med roliga tillbehör till det grillade.

Can't go wrong with entrecote!

 

[Impact]

Har beslutsångest med inköpt av ny grill. Weber master touch E-5775 eller Landmann kepler 600????
Fördelar /nackdelar, någon som provat?
Tipps mottages tacksamt.

Köp inte Landmann. Det är ren skit. Min rostade under första sommaren och grillen var allt annat än bra. Sjukt besviken och tre år senare köpte jag en 57 cm Weber. Nu är grillningen som den ska igen

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

 

[Street Bandit]

Tack för tipsen, då blir det nog en Weber.

 

[Street Bandit]

Var hittar man den till ett hyggligt pris och snabb leverans?

 

[Impact]

Var hittar man den till ett hyggligt pris och snabb leverans?

3500 billigast på prisjakt. Uppåt 4000 får du nog ge i butik.

För 1900 kr får gångjärnet till locket och koluppsamlaren (kanske något mer, har inte läst). Jag köpte en standard 57cm på Ica (rea) för 1600 kr. Jag ska lägga till en lockhållare som locket glider ner i. Inte riktigt lika smidigt och kanske dumsnålt. Tiden får visa!

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

 

[Knoddas]

Var hittar man den till ett hyggligt pris och snabb leverans?

Lindarn.se för 3690kr med fri frakt.
Gardenstore tar 3499 men verkar vara slut i lager där just nu.

Kolla noga så du får rätt överdrag till den bara, det vanliga till den klassiska 57an passar inte då gångjärnet bygger ut en bit extra.
Överdraget du behöver heter 7186, du ska INTE ha 7143.

3500 billigast på prisjakt. Uppåt 4000 får du nog ge i butik.

För 1900 kr får gångjärnet till locket och koluppsamlaren (kanske något mer, har inte läst). Jag köpte en standard 57cm på Ica (rea) för 1600 kr. Jag ska lägga till en lockhållare som locket glider ner i. Inte riktigt lika smidigt och kanske dumsnålt. Tiden får visa!

Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

Tycker deras slide-aside lockhållare som man köper till funkar kanon, satt som standard på deras 47cm Kettle Plus grill och tyckte inte det kändes som en dumsnål lösning alls.
Kanske inte fullt lika bra som lockhållarna på deras Master Touch grillar där man "rullar" av/ner locket i hållaren men klart lättjobbat.

 

[Kratoz]

Har beslutsångest med inköpt av ny grill. Weber master touch E-5775 eller Landmann kepler 600????
Fördelar /nackdelar, någon som provat?
Tipps mottages tacksamt.

Såg just att granngården sänkt Kepler 600 till 1800 kr.
Eftersom du frågade om just den fick jag lov att skriva när jag såg reklamen.