Den stora knivslipartråden

[Kuritas]

Jag har ett gäng Globalknivar som efter åratal av trogen skärpa har blivit slöa. Kan någon berätta följande för mig:

• 
  Vad skall jag köpa (Brynstål, stenbryne, OBH Nordica-apparat)?

• 
  Hur skall jag göra?

Swing it magistern!

 

[Dominator-Rocks]

Jag har en sånhär
http://www.anderspetter.se/articles.asp?categoryId=2&articleNr=wc63226
den får knivarna vassa men det verkar som den sliter på knivarna rätt så bra

av 5

Edit: När jag var liten så hittade jag och brorsan ett stort jävla hjul (vafaan hettere) ett stort slipstenshjul aja vi släpade hem det iaf och gjorde en konstruktion med vev och vatten osv....

Det var skiten

Vi fick slipa knivar till hela kvarteret

 

[Carlsson]

Hallå!

Jag är i samma sits, jag har också ett gäng Gobal som är slöa, men så mycket vet jag, att man ska vara JÄVLIGT försiktig med dom. Vet folk som lämnat dom till "fel sliperi" och dom blir förstörda.

Jag har frågat i butiker där dom säljer dom knivarna, man kan lämna in knivarna där, så skickas de till rätt ställe.

Jag vet att bla finns det ett ställe i Göteborg som gör det. Råkar du få referenser på ett ställe här nere som fixar det, säg gärna till mig, skicka är krångligt på något sätt.

MVH

Carlsson

 

[Ivil]

Undersidan av en Kaffekopp funkar för att slipa osthyveln iaf.

 

[Långa farbron]

http://www.elon.se/arboga/?id=107

 

[Two stroke man]

Vanliga brynstenar är bäst

 

[campar]

Jag var på ngn matkurs där kocken sa att han endast skickade sina knivar till ngt ställe i Göteborg, säket samma!
Han sa även att man för att få bästa kvalitet måste slipa i exakt samma vinkel varje gång!

Annars har ju OBH ngn slip som tydligen ska vara riktigt bra, sägs det...

//Niklas

Hallå!

Jag är i samma sits, jag har också ett gäng Gobal som är slöa, men så mycket vet jag, att man ska vara JÄVLIGT försiktig med dom. Vet folk som lämnat dom till "fel sliperi" och dom blir förstörda.

Jag har frågat i butiker där dom säljer dom knivarna, man kan lämna in knivarna där, så skickas de till rätt ställe.

Jag vet att bla finns det ett ställe i Göteborg som gör det. Råkar du få referenser på ett ställe här nere som fixar det, säg gärna till mig, skicka är krångligt på något sätt.

MVH

Carlsson

 

[tomahs900]

Global har en "slip pinne" i sin uppsättning..sån har vi den e kanon slipa lite
typ var 4-5e gång du andvänder knivarna så håller dom länge.
Vi har väl haft våra i en 5 år nu o dom e som nya.

 

[Kuritas]

http://www.elon.se/arboga/?id=107

Bra länk!

En sån där MC-220 slipmojäng verkar ju väldigt bekväm. Skall köpas!

 

[Anders]

Har både knivslipsmaskin, brynstål och sten samt en grej där man rullar kniven fram och tillbaka mot en vinklad brynstel. Sistnämnda fungerar skitbra, blir perfekt vinkel varje gång och det går fort.
Brynstålet är annars det som åker fram om man måste slipa det snabbt men min erfarenhet säger mig att knivarna "slits" mer på detta vis.
Nu har jag 5 minuter över så nu ska jag nog gå och slipa knivarna, det var ett tag sen. Tack för påminnelsen

 

[Thundercat]

Hallå!

Jag är i samma sits, jag har också ett gäng Gobal som är slöa, men så mycket vet jag, att man ska vara JÄVLIGT försiktig med dom. Vet folk som lämnat dom till "fel sliperi" och dom blir förstörda.

Jag har frågat i butiker där dom säljer dom knivarna, man kan lämna in knivarna där, så skickas de till rätt ställe.

Jag vet att bla finns det ett ställe i Göteborg som gör det. Råkar du få referenser på ett ställe här nere som fixar det, säg gärna till mig, skicka är krångligt på något sätt.

MVH

Carlsson

http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=763&a=240161

Kan det vara Muhréns sliperi som nämns i artikeln?

Kolla filmen:
http://gptv.abcdn.net.n0.abcdn.net/...v.abcdn.net/Ovrigt&playfile=kniv_flv-750k.flv

http://www.hitta.se/ViewDetailsPink...=&Vkid=10833197&isAlternateNumberResult=False

 

[Markus]

Hur kan man ha en kniv i flera år utan att slipa den?
Och vad var poängen med att det var Globalknivar? De måste slipas lika ofta som alla andra och på samma sätt.

 

[Kuritas]

Hur kan man ha en kniv i flera år utan att slipa den?
Och vad var poängen med att det var Globalknivar? De måste slipas lika ofta som alla andra och på samma sätt.

På A svarar jag att jag har dragit av dem mot brynstål vilket har funkat bra hittills, men nu är de för nedslitna.

På B svarar jag att det råder delade meningar om det.

 

[Markus]

På A svarar jag att jag har dragit av dem mot brynstål vilket har funkat bra hittills, men nu är de för nedslitna.

På B svarar jag att det råder delade meningar om det.

Aha, jag trodde inte du gjort ngt alls med dem på flera år.

Ang B, varför skulle det vara så?

 

[Kuritas]

Ang B, varför skulle det vara så?

Mitt första inlägg röjer att jag inte är någon knivexpert. Men det kanske har något med olika stållegeringar eller grundvinklar eller något sådant att göra. Japanerna är fiffiga små rackare vet du!

 

[Torkel]

Har den här bloggen bland mina feeds, enjoy:
http://knifesharpeningtips.com/

 

[Lugn]

Svaret på B är som du gissade att det är olika vinklar på olika knivar.
Till mina wüsthof (stavning?) har jag ett slipämne monterat i rätt vinkel för knivarna. Det är smidigt för "vardagsknivarna", men Shun slipar jag fortfarande helt manuellt.

 

[BostonGurka]

Nu har jag inte läst hela tråden, men har du provat att bryna?

 

[tigrro]

Borra!

eller.. :ligga?

Lämna iväg knivarna för slipning? Låter dyrt. Men Gllobal är väl ga dyra knivar.

 

[Popelollole]

lämna till slipning... du behöver en bra grund som du sedan kan bryna.. kniven blir bättre än ny