Raderad medlem 51742
Guest
Känns lite uppblåst av medierna. Nitrit används ju sen länge i charkprodukter (rekommenderas även när man gör eget) för att motverka botulism, vilket verkligen inte är en sjukdom man vill åka på. Att nitrit bidrar till viss cancerfrekvens (som i sammanhanget är väldigt låg jämfört med nyttan) är ju även en av de viktigaste anledningarna till att man inte bör överkonsumera charkprodukter.Kan väl flika in med ett "riktigt" miljöproblem sådär igen. Ett riktigt riktigt lokalt den här gången.
![]()
Tillsats i julskinka farligare än tidigare känt
Tillsatserna av nitrit, som bland annat ger skinka sin rosa färg, i maten måste minska. Det slår EU:s livsmedelsmyndighet EFSA fast i en ny rapport som visar att tillsatsen innebär en större hälsofara än vad man tidigare trott.omni.se
Ska själv iväg och köpa gårdsproducerad nitritfri KRAV-märkt julkorv i helgen. Bra för mig, djur och natur samt den lokala bonden/familjeföretaget.
Korna går på mark som inte går att odla på. Låter man sedan korna vara ifred så sköter naturen resten.
Man kan förstås diskutera om det sker en överanvändning av nitrit (då det även bidrar till en mer rosa/röd färg hos charkprodukter) och det även finns någon studie som visar på att effekten mot botulism kanske inte är så stor som man trott. Således vettigt av myndigheterna att omvärdera kunskapsläget och rekommendationerna, men av medierna är det lätt att få intrycket att julskinkan plötsligt visat sig vara farlig, vilket inte är fallet.







