Hur gör man folköl (3,5%, 2,8%)
- Thread starter dsoders2
- Start date
Nollvision
Jag är min egen nemesis.
Du tar ren sprit som du spär ut med alkoholfri öl till önskad styrka.
Two stroke man
Gudomlig sporthojare
Och hur gör man alkoholfri öl?
Man jäser till en ordentlig styrka typ 8 -9 procent och späder sen ut mer eller mindre till önskad alkoholstyrka. Det finns säkert mängder med olika sätt och vissa jäser säkert direkt till önskad styrka eller åtminstone inte så mycket över.
Men såhär gjorde dom på Sinebrychoff (dom som gör Koff öl i Finland) runt milennieskiftet. I Finland säljer man mest mellanöl som är 4,5 % och smakstyrkan på "kalibrerad" så att det smakar "rätt" utblandad till 4,5. Därför är starkölen på typ 5,5 %(som är mindre ustpädd) mycket starkare även i smaken.
Men såhär gjorde dom på Sinebrychoff (dom som gör Koff öl i Finland) runt milennieskiftet. I Finland säljer man mest mellanöl som är 4,5 % och smakstyrkan på "kalibrerad" så att det smakar "rätt" utblandad till 4,5. Därför är starkölen på typ 5,5 %(som är mindre ustpädd) mycket starkare även i smaken.
Socker???? Det har man väl inte i öl heller. Det är ju därför man mältar kornet. för att få näring till jästen därifrån.
Korn och malt är ju samma sak. Eller ska man vara noggrann så är det mältat korn man använder.
Öl tillverkas normalt sett av mältat korn, humle, jäst och vatten. Inget mer. I alla fall inte om man gör öl enligt de tyska renhetslagarna vilket de flesta gör.
Sen påverkas smaken av hur mycket malt man har (stamvörtstyrkan)
samt om man använder saccaromyces cerevisiae (bagerijäst) eller saccaromyces carlsbergensis eller någon annan jästsort. (Överjäst eller underjäst öl)
Mängden humle påverkar beskan i ölet.
Det finns utmärkta recept på öl att hitta på nätet eller så går det att fråga på någon liten butik som säljer grejor för tillverkning av vin, öl och liknande.
Jag har nog ett recept från en mikrobiologilabb för en massa år sedan men jag har inte orkat gräva fram det. Ligger någonstans i förrådet.
Folköl görs genom att antingen mälta försiktigare eller ha i mindre mältat korn så att det inte jäser till lika hög alkoholstyrka. Alternativt kan man späda med vatten, alkoholfri öl eller destillera ur alkoholen.
För övrigt är nog det vanligaste sättet att göra alkoholfritt öl att man destilerar bort alkoholen varsamt. Men det är ju ändå inte gott så varför besvärar man sig om det???
wolverine_81
Ny medlem
"Du tar en lättöl och fryser ner den, sen tinar du upp den jevvlit fort, då blire´ starköl! De e sääkert!"
-Robert Gustafsson
-Robert Gustafsson
Jaja, jag är inte särskilt insatt i det hela.
Morsan provade för övrigt att göra öl själv en gång också. Hon köpte en färdig ölsats. I receptet stod
Tillsätt 1 kg socker (OBS! Detta är förbjudet enligt svensk lag)
Givetvis hade morsan i 1 kg socker. Det blev öl med en alkoholstyrka på drygt 10 procent. Smakade inte lika illa som elefantöl dock. Man blev läskigt full på bara några stycken. Och på den tiden var det ju yrseln man ville åt i första hand.
Neanderthalaren
Sporthojsnörd
Varför skulle det vara förbjudet?
Jag har absolut ingen aning. Jag vet bara att det stod så i receptet som följde med ölsatsen. Lite roligt. "Så här ska man göra...men det är olagligt" liksom.
Dominator-Rocks
Guest
Seen it done it!
Haha. Ja. Det är klart man provar om det står så. Fast det blev bara ett test med den varianten. Öl med 10% alkoholhalt har ju begränsad nytta om man inte bara vill bli sketfull. Resterande gånger gjorde hon utan att tillsätta socker och det blev faktiskt riktigt bra några av gångerna. Fast det är ohyggligt lätt att misslyckas. Man måste vara fruktansvärt noggrann med rengöring av grejorna och se till så att det inte kommer i något som kan förstöra.
Men lyckas man så har man fått 20 liter öl till priset av kanske 200 kronor. Svårslaget. Sen är det ju kanske lite kul att kunna bjuda på öl som man gjort själv. Men jag är själv för lat. Jag köper färdigt på systemet.
Dominator-Rocks
Guest
Jag har gjort öl 4 gr i min ungdom, okolsyrad blask som man vart skitfull på
Jag vart jättenöjd alla gr
Sista gången tappades det bara om till 2 st 10l dunkar och fick ligga i kylen med tappkran!
Jag har gjort öl 4 gr i min ungdom, okolsyrad blask som man vart skitfull på
Jag vart jättenöjd alla gr
Sista gången tappades det bara om till 2 st 10l dunkar och fick ligga i kylen med tappkran!
Vill man ha kolsyra så tappar man upp det på flaska och häller ca 1/3 - 1/2 tsk socker i varje flaska och sen sätter man på kapsyl. Då blir det kolsyrat ungefär som ett ale. Inte så mycket i alla fall men alltid något. Men det är en del jobb att stå och mickla med det förstås.
Jag gjorde en egen ölsats en gång. Tappade den på flaska innan den jäst klart. Ställde in backarna i bastun.
En dag small en, som tog med sig resten.
Det satt glas-skärvor kvar i väggarna efteråt. Smakade inget bra ändå, fick iaf en historia att berätta om den.
En dag small en, som tog med sig resten.
Det satt glas-skärvor kvar i väggarna efteråt. Smakade inget bra ändå, fick iaf en historia att berätta om den.
Nyheter
|
KTM uppdaterar sin elhoj
Pressrelease från KTM: ... |
|
Verksamheten säkrad på Gotland Ring!
Det har varit många turer k... |
|
Ducati Superleggera V4 Centenario – kolfiberdrömmen
Med anledning av Ducatis 10... |
|
Yamaha Ténéré 700 World Raid provkörd och klar!
Just nu återhämtar vi oss p... |
|
Provkörning pågår, Ténéré 700 World Raid!
Just nu är vi mitt i provkö... |
|
Världslansering, Yamaha Ténéré 700 World Raid!
Just nu är Bike på plats på... |
|
Scenic – navigering för dig som prioriterar vägen framför destinationen
Screenshot I samband med... |
|
CTEK visar upp ny laddare och ”booster”
CTEK NXT 5 Nu börjar sol... |
|
Vi provkör nya H-D-modeller
Allt om MC åkte till Malaga... |
|
IDM tar klivet upp – EURO MOTO lanseras
EURO MOTO ersätter inte IDM... |