Recept på Köttfärssås?

[smorgos]

Gjorde en omgång köttfärssås till midda idag. Smakade helt ok, riktigt gott faktiskt, men det känns som att köttfärsen har ännu mer att ge.

Så hur gör ni eran köttfärssås för att den ska bli riktigt god?

Mitt rec:

500g blandfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 halv burk tomat/basilika creme fraiche
1 liten burk champinjoner
1 köttbuljong tärning
Salt
Peppar (vit)
Lite soja

 

[Kia]

Man kan alltid krydda med lite vitlök, chilipulver, basilika, ett mörkt öl, färska champinjoner....

 

[zappen]

tabasco...

 

[AndreasNo]

Ketchup, en tärning köttbuljong o pastakrydda...SÅKLART!!...

 

[Judas]

En klick senap i gör susen...

 

[GuW]

Bryn köttfärsen och hacka med stekspaden så att det inte är några stora klumpar, ös i mycket hackad lök, pudra med vetemjöl, slå i mjölk, kläm i en massa ketchup, krydda med salt, peppar, soja (mest för färgens skull)
Låt sjuda och koka ihop till en tjock konsistens.

Sen brukar jag alltid köra lite freestyle med det som finns i kryddskåpet när jag lagar mat, men just köttfärssås behöver just inget mer...

 

[valmers]

Bryn köttfärsen och hacka med stekspaden så att det inte är några stora klumpar, ös i mycket hackad lök, pudra med vetemjöl, slå i mjölk, kläm i en massa ketchup, krydda med salt, peppar, soja (mest för färgens skull)
Låt sjuda och koka ihop till en tjock konsistens.

Sen brukar jag alltid köra lite freestyle med det som finns i kryddskåpet när jag lagar mat, men just köttfärssås behöver just inget mer...

Hacka med stekspaden? Ta en gaffel.

 

[FemmeDeFatale]

Hacka med stekspaden? Ta en gaffel.

Då repar man stekpannan ju...

 

[valmers]

Då repar man stekpannan ju...

Ja, och en ny kostar 99 kr hos Ingvar.

För den snikne finns det plastgafflar.

 

[Minimorran]

Ja, och en ny kostar 99 kr hos Ingvar.

För den snikne finns det plastgafflar.

Så du menar att om man inte köper en ny stekpanna efter varje gång man lagar köttfärssås så är man sniken??

 

[GuW]

Asså, jag vill bara förtydliga att jag lagar min köttfärsås i en gjutjärnsstekpanna från Skeppshult!

Att jag inte använder gaffel beror på att..... Stekspaden funkar bra, gaffel funkar säkert lika bra.

 

[valmers]

Så du menar att om man inte köper en ny stekpanna efter varje gång man lagar köttfärssås så är man sniken??

Det är en myt att beläggningen inte pallar en gaffel för bearbetning av köttfärs.

 

[flöjt]

Hacka med en gaffel? Fyfan vad töntigt.

En kock använder stekspaden. Använd den platta sidan neråt och mosa runt varv så är köttfärsen fin.

Förresten så kan/bör man dissa buljongtärningen och köra på naturliga kryddor, eller flytande fond.
(http://www.s-info.se/page/blogg.asp?id=1465&blogg=17691)

 

[Blip]

Det är en myt att beläggningen inte pallar en gaffel för bearbetning av köttfärs.

ingen myt. Jag har flertalet stekpannor som saknar beläggning.

 

[Ninja-Lisa]

Man kan alltid krydda med lite vitlök, chilipulver, basilika, ett mörkt öl, färska champinjoner....

Eller paprikapulver!

 

[Kia]

Eller paprikapulver!

Är inte det ruskigt starkt?

 

[Ninja-Lisa]

Är inte det ruskigt starkt?

Har du inte provat?

 

[Boris JR]

Är inte det ruskigt starkt?

Har inte din Ungerske lyxman lärt dig att använda paprikapulver...

ILLA!!!

(här går paprikapulver att köpa på kilopåsar och används i all matlagning)

 

[Loy]

3216206 Har inte din Ungerske lyxman lärt dig att använda paprikapulver...

ILLA!!!

(här går paprikapulver att köpa på kilopåsar och används i all matlagning)

Nä, du vet, i deras hushåll är det kvinnan som slavar vid spisen.

 

[ktmjacke]

Jag brukar ibland ha i en påse med texmexkryddblandning.Sån där man har till tacos.Annars e ju vitlök gott oxå.Ett fel som jag vet att många gör e o hälla i grädde eller mjölk för att tjocka till det lite.Men mjölkprodukter neutraliserar starka kryddor o dödar såsen.O att "mosa" sönder k-färsen med stekspaden e INTE att rekommendera,då trycker man ut vätskan ur den o den blir torr o träig.Tycker personligen inte att den ska finfördelas för mycket,då blir det som skolmatsgegga.Lite halvstora tuggbara bitar för min del iaf.Byt gärna ut lite av löken mot purjolök oxå.Smakar lite mer o ser bra ut oxå.