Laga mat till 10 personer

[MagnusK]

Nu är det dags att bevisa att jag kan laga mat, har vid ett svagt ögonblick lovat att bjuda ca 10 pers en helg. Lampan till spisen gick sönder för ca 2 år sedan och en ny är nu införskaffad, frågan är bara vad man ska laga...

Finns ju pajer och MR Chengs grytbaser men vill höra vad ni har för tips och recept som är smidiga och goda samt att det ser lite lyxigt ut.

Tanken är att det ska vara mat , kanske vin till och sedan film.

 

[Annicka]

inbakad fläskfilé med någon form av potatis. kokt, stekt, i ugnen spelar igentilgen ingen roll. bara det är potatis

Gör så här:

Ta fläskfilén och rensa den från eventuela senor mm. Skär en skåra i mitten av filén. (den ska INTE delas i 2 halvor.)

SÅS:
champinjoner (i burk eller färska spelar ingen roll. det man tycker är godast) som man har hackat i lite mindre bitar.
en burk med champinjonkräm. (finns vid burkchamponjonerna i affären)
matlagningsgrädde.

Fräs champinjonerna med olivolja. (går bra med smör också) salta och peppra.
häll i krämen och rör om. häll i lite grädde. inte för mycket grädda, men inte för lite heller. det ska bli som en lite mer trögflytande sås.

Ta en ungsfastform med högskanter. ta lite olivolja och smörj formen med.

ta dom delade fileérna med matsnöre liggandes under. höll i såsen i fileérna. knyt om snöret.
lägg fileérna i den ungssäkra formen.
Om det blir någon sås över så häll den över fileérna i formen.



hmm tror att jag fick med allt är lite trött, vaknade nyss



lycka till iaf.

/Annicka

 

[MagnusK]

inbakad fläskfilé med någon form av potatis........

/Annicka

Tackar låter riktigt gott..

Kul att du är blodgivare också!

 

[Annicka]

Tackar låter riktigt gott..

Kul att du är blodgivare också!

när man är uppväxt med en massa som är undersköterska och en syster som är lika så, så blir det självklart att man ska vara blodgivare
så länge mina blodkärl håller så kommer jag lämna blod




/Annicka

 

[Kamikaze kid]

Rå fläskfile låter inte gott

Skulle nog köra dom i ugnen en stund 175-200 grader i 20-30 minuter.
Kolla kokboken så får du veta. Det står olika i alla ändå.

Och fräsa dom lite i stekpannan innan för att få lite mer smak på eländet!



Ljummet förvarad kyckling kastad över öppen eld är annars också ett tips på en riktig magvändare!

 

[Göran]

ChiliConCarne
En stor kastrull är det enda du behöver och så köper du bröd i affären

 

[Annicka]

Rå fläskfile låter inte gott

Skulle nog köra dom i ugnen en stund 175-200 grader i 20-30 minuter.
Kolla kokboken så får du veta. Det står olika i alla ändå.

men ja ja
skrev ju att jag va trött och att jag kanske hade miissat något



/Annicka

 

[TwinSucker]

Ojojoj, det finns hur mycket som helst som man kan laga till 10 pers som är enkelt och gott.

En riktigt god men samtidigt väldigt enkel trerätters kan se ut så här:

Förrätt: Canapéer med olika fyllningar ex. lax, skagenröra, pepparrotsrör

Tillagning. Ta nåt mörkt bröd som du gillar, ta en pepparkaksform av valfri modell, Om det inte finns så har du säkert nån gammal rostig morakniv som du kan använda att skära ut små fin brödbitar...men skit i kanterna. Sen är det bara att lägga upp dom på ett fat och lägga på fyllningen...och här finns inga gränser...
Dryck: Med fördel en god öl eller ett glas vin av den lättare sorten.

Varmrätt: Helstekt Ryggbiff med spansk klyftpotatis och grönsakshugg

Tillagning: Skala och klyfta potatis och lägg i en stor djup plåt (det brukar gå åt ganska mycket av den här potatisen för den är Goooood) skiva färska tomater(8 st) och färsk vitlök(6 klyftor eller så många som man vill ha) och lägg ovanpå potatisen, ringla över lite olivolja och salta och peppra. In i ugnen 200-225 grader i ca 20-30 minuter beroende på potatisen...det är bara att sticka och provsmaka, rör om ett par gånger.
Köttet lägger du som det är i stekpannan(men ta bort senorna förtst) och bryner yttersidorna så att dom får färg, salta och peppra efter eget tycke. Köttet börjar du steka straxt innan potatisen ska in i ugnen. Sen lägger du köttbiten i mitten av plåten och skickar in allt i ugnen...köttet kan plockas ut tidigare beroende på hur man vill ha det.
Dryck: Kall Öl eller ett kraftigt rödvin

Efterrätt: Får bli Gino...mycket gott och enkelt...kommer det nån tjej som du är intreserad av...då är det klart redan här

Tillagning: Ta färska jordgubbar(Det går att få tag i om man vill) kiwi, och banan...skivar allt och lägger i en ugnsfast form eller en plåt. Varva dom olika frukterna...ett lager bana ett lager kiwi osv osv. Sen toppar du med riven vitchoklad, ta rikligt med choklad Sen in i ugnen för att gratineras max värme tills chokladen har fått en gyllenbrun färg..klart.
Dryck: Gärna ett portvin eller ett sött dessertvin...det funkar även med sherry

Så där en trerätters som är lätt att tillaga och som alltid går hem

PS. Jaaa, jag vet att det låter komplicerat men det är det inte!! DS

//TwinSucker - som gillar att laga mat ibland

 

[Göran]

Bröd + stor kastrull låter inte som någon chili con carne

suck.... Det jag menar är att man inte behöver skita ner så mycket disk om man gör en CCC och bara serverar bröd till och inte ris.

Att göra mat för 10pers som involverar att flera saker skall in i ugnen är knepigt. Man måste oxå tänka på timingen. Alla delar av maträtten skall bli klart samtidigt.
Om allt ligger i samma kastrull blir allt klart samtidigt.

Recept till CCC finns på nätet

 

[TwinSucker]

www.tasteline.se <---där finns massor!

 

[<<JOHAN>>]

Soppa på Trattkantareller (6 Pers)

• 2-2,5 l Tratt kantareller.
• 3 msk Smör eller Margarin.
• 6 msk Vetemjöl.
• 1,5 l vatten.
• 3 st. grönsaksbuljongtärningar.
• 2 msk tomat puré.
• 50 g ädelost. (Mögel ost som man köper i trekant).
• 3 tsk citron saft. (Från en citron eller från flaska).
• 3 dl Creme fraiche. (vanlig eller lätt variant).
• Persilja.


Gör så här

Hacka den rensade svampen grovt.
Smält smöret i en stekpanna och stek svampen i 5-10 min.

Häll över svampen i en större kastrull och tillsätt mjölet.
Rör hela tiden (Det blir som geggig klump och det ska det vara).

Tillsätt buljongen lite i taget och vispa hela tiden.
(vattnet + boljongtärningarna har du värmt upp i en kastrull).

I med tomat purén och den smulade ädelosten och låt soppan småkoka i 10 minuter. (Vispa då och då så att ädelosten smälter)

Tillsätt Creme fraiche och citronsaften.

Smaka av med salt och vitpeppar

• Vill du ha soppan lite tjockare så kan du reda av den med lite Maizena mjöl utrört i lite vatten.

Strö över klippt persilja i serveringsögonblicket.

Lycka till vad det än blir