1) Kanske inte vad du tänkt dig men när min son började på en liten trampcykel så gick jag till cykelaffären och köpte ett större bakre kedjehjul och ny kedja (längre så det räckte till drevet) så att han inte fick samma fart och mer kraft vid bromsning med fotbromsen.
Kanske kan ändrad utväxling minska maxfarten?
2) Strypning mellan förgasare och cylinder?
3) Begränsning av hur mycket det går att "lyfta sliden" / "öppna spjället".
2) och 3) är ju de klassiska metoderna (väl) ta ner effekten till 35kW på större hojar ?
Så det borde ju funka på en mindre motor också.
Fjärrkontroll, kolla på radiostyrningssiter om du vill göra det enkelt för dig.....
Teoretiskt skulle en mobil=fjärrkontrollen +
motorkontrollen från en drönare som styrs med mobil kanske kunna utnyttjas för att stänga av motorn upp till kanske 30 meter,
längre bort kan han ge järnet bort .......från Pappa !
PS
Du är inte den 1e med samma tankar. Stötte på 2 pappor med sina 2 söner i den här åldern i ett grustag. Med ATVer. De önskade också fjärrkontroll. Papporna alltså.

Så det borde finnas färdiga lösningar på webben för det här hände omkring år 2000. DS
Jovisst finns det !
Googla på
remote control atv kill switch