vad fan ska man äta imorgon?

[abethebabe]

Då så, i så fall!

Hummus, cous cous, lamkebab, falafel, baklava och baba ganoush är några underbara muslimska rätter som jag kan lova kommer smaka gott..

/ Bon apetit

nja, vi håller oss till västerländsk, europeisk eller svenska maträtter tack (fan nu får jag bullysmile på mig)

 

[serenada]

vi käkade vildsvin förra året, fint med färsk rosmarin till.

synd att du inte hade efterrätten, jag kan grymt rekommendera att göra pepparkaksmilkshake.

 

[spenk]

I Huskvarna blir det:
Förrätt: Trattkantarellsoppa
Varmrätt: Tjälknöl på älg, portvinsås, potatisgratäng
Efterrätt: Cheesecake med lingon

Slutfrågorframåt!//spenk

 

[Nollvision]

Pölsapizza är alltid lika populärt. Tänk en Calzone fylld med ljuvlig pölsa.

 

[Larse]

Bacon inlindade kycklingfiléer med grädde, soltorkade tomater och philadelpia ost (eller hur de nu stavas ) med potatisgratäng eller hasselbackspotatis

 

[abethebabe]

Catering.... Beställ hem mat, kostar men det är det ju värt på nyårsafton! Kungskrabba, hummer, havskräftor, räkor med mera.... Muma!

skona mig softish du vju att jag precis har köpt mig en ny 50" platt-tv skiter tyvärr inte pengar men korvgubbes förslag var ju riktigt bra

vi käkade vildsvin förra året, fint med färsk rosmarin till.

synd att du inte hade efterrätten, jag kan grymt rekommendera att göra pepparkaksmilkshake.

jag tar gärna recptet ändå pm:a över det lär gå hem hos ungarna om inget annat

 

[#space]

Jag brassade ihop en libanesiskt meze-buffé till nyår för två år sedan. Perfekt eftersom alla hittar sitt.
En bra sallad med cous-cous. Två olika piroger. Kycklingspett. Hummus och myntasås, tabbouleh och lite annat..

Fantastiskt Gott

nja, vi håller oss till västerländsk, europeisk eller svenska maträtter tack (fan nu får jag bullysmile på mig)

Okey!

 

[korvgubbe]

korvgubbes förslag var ju riktigt bra

Jag vill återigen rekommendera en vinreduktion på glögg. Fantastiskt gott till kött. Söt, kryddig, kraftig och väldigt julig smak som passar perfekt till kött.

Ca 5 dl glögg.
Oxfond
Salt
peppar
Reducera ner till hälften.
Skall reduceras ner till typ 1/2 eller 2/3 vilket kan ta uppåt en timme!

Man brukar kunna testa med en sked för att se när det börjar likna något. Stick ner en sked och lyft upp igen och tippa ur vätskan. När det börjar bli klart fastnar det en hinna på skeden medan allt rinner av utan direkta spår när det precis börjar..
Man kan smaka av med lite mer oxfond om man vill ha kraftigare smak.
Det tjocknar ytterligare en aning när man häller upp det i en skål...

Man har inga stora mängder sås på tallriken, bara ringla över tallriken som smaksättare.

 

[Starfighter]

Renfilé. Körde det förra året och blev en hit.
Lägg filén i någon god marinad med enbär och lite goda kryddor.
Serveras med hasselbackspotatis samt rödvinssås.

 

[Mavve]

Ang mat....

Korvgubbe:

 

[husabergrobin]

kalkon är gott klyftpotatis med salt o rosmarin,lite svartvinbärsgele till det några wokade färska grönsaker ett glas rött till det o vitt med för den som vill ha.
kalkonen gnider du in med kryddor som du gillar men salt o svartpeppar är en bra kombination som funkar till allt,in i ugn och ha en kött termometer så den inte blir torr.
köp fin potatis tex asterix gör ganska grova klyftor i en tålig form ringla olivolja över salta ordentligt och massor med rosmarin in i ugn ca 200 grader,vänd runt lite på potatisen i bland.
ta ett glas rött under tiden du fixar o dukar.
olivolja i en het panna woka lite färska grönsaker servera klart
ps gör mycket potatis för den går åt .ds

 

[korvgubbe]

Ang mat....

Korvgubbe:

Vet du vad PUL är?!?!

 

[delarossa]

Jag vill återigen rekommendera en vinreduktion på glögg. Fantastiskt gott till kött. Söt, kryddig, kraftig och väldigt julig smak som passar perfekt till kött.

Ca 5 dl glögg.
Oxfond
Salt
peppar
Reducera ner till hälften.
Skall reduceras ner till typ 1/2 eller 2/3 vilket kan ta uppåt en timme!

Man brukar kunna testa med en sked för att se när det börjar likna något. Stick ner en sked och lyft upp igen och tippa ur vätskan. När det börjar bli klart fastnar det en hinna på skeden medan allt rinner av utan direkta spår när det precis börjar..
Man kan smaka av med lite mer oxfond om man vill ha kraftigare smak.
Det tjocknar ytterligare en aning när man häller upp det i en skål...

Man har inga stora mängder sås på tallriken, bara ringla över tallriken som smaksättare.

Detta lät intressant. Är ingen mästare i köket och undrar om du tror det fungerar med alkoholfri glögg?

Reduceras = sjuda bort?

 

[Merovingian]

http://www.vadihelveteskajaglagatillmiddag.nu/

 

[Wunder]

Förrätt:
Rökt lammbog som serveras i lagom tjocka skivor på vörtbröd med ett rejält lager pepparrotsgräddfil ovanpå.

Jag lovar, det rökta lammköttet är svingott ensamt men blir helt magiskt tillsammans med pepparroten.

 

[FreddaAbborre]

Detta lät intressant. Är ingen mästare i köket och undrar om du tror det fungerar med alkoholfri glögg?

Reduceras = sjuda bort?

Jepp. Som du gör en rödvinssås (sök för recept så kan du läsa mer exakt hur man gör).


Här kommer det serveras älgstek med någon trevlig potatis (hjälp där någon?!) och svampsås (hur gör man en god svampsås för mig som egentligen inte gillar svamp, dock kan jag se viss för del med det till vilt, därav mitt val).

Annars såg jag att citygross hade lammfilé för 200.-/kilot. Kände mig nästan kriminell att inte handla...
Till det kan du köra rödvinssås, och kanske potatisgratäng (borde gå att pimpa med lite örter/rosmarine? för en modigare touche).
Kanske servera med potatispure med finskivad vårlök/purjolök i?

 

[abstruse]

Rödvinsåser i all ära, men pepparsås med lite mustigare senap samt konjak i smäller högre i min bok.

 

[korvgubbe]

Detta lät intressant. Är ingen mästare i köket och undrar om du tror det fungerar med alkoholfri glögg?

Reduceras = sjuda bort?

Alkoholen försvinner ju kvickt så gissningsvis funkar det lika ok med alkoholfri även om jag tror att det ger en aning mustigare smak med vinglögg....

Ja, låt det sjuda länge så det reduceras ner. Ju mer vätska man kokar bort desto tjockare blir såsen. Den skall nästan bli lite klibbig och tjock som balsamicovinäger i konsistensen.

 

[Harmon Rabb]

Mitt förslag: Coeur de filet provencale

 

[abstruse]

Mitt förslag: Coeur de filet provencale

Smidig klassiker.

Inmundigas gärna med en trevlig Amarone till.