Själv drog jag igång en julskinka jag hittade i frysen. Sen förra året.
13h ska den ligga i enligt recept, så vi får lá se hur den blivit imorgon..
Ooooh, julskinka sous vide låter fan som en jävligt bra idé... Den skriver jag upp på listan över saker att testa i ugnen!Förutsatt att ugnen håller igång i 13 timmar då, det lär vi väl få se imorgon
En pryl till på listan.
Kör fortfarande 1-2ggr i veckan picanha, flank eller ribs så vill inte tråka ut alla med samma gamla bilder...
) men vem vet, om den täcker alla mina sous-vide behov för resten av livet samt gör en överjävligt jävla gudomlig begagnad pizza så kanske det jämnar ut sig på en livstid... Men jag kan ju inte direkt påstå att det är en sån där "wow, en sån här skulle fan alla ha!"-upplevelse...
Nja... Jag är fortfarande tveksam till huruvida det är värt det (ugnjäveln gick ju fan på sisådär en 20 papp eller nåt...
Ok.
Med det priset stannar den på listan men flyttas från flik "Omgående" till flik "Efter lotto vinst"...
Det kan absolut finnas billigare också, vad vet jag. Tjejen hävdade med en dåres envishet att denna gav mest kvalitet för pengarna, men nu snackar vi om bruden som ständigt hävdar att "jag har letat efter prylen och den ligger inte där du sa!" varefter jag själv hittar prylen på just det stället efter att ha lyft på typ två pinnaler så... Hur det är ställt med hennes efterforskningsförmåga vill jag inte riktigt uttala mig om mer än så...
just nu är jag dock lite skeptisk då skiten slagit av någon gång under natten. Jag kan dock inte vara helt säker på att det är ugnens fel, vi har haft väldigt blåsigt inatt så det kan ju ha blivit ett kort strömavbrott eller dålylt. Det händer titt som tätt här. Men om det är en inbyggd funktion att man inte kan köra tills vattnet tar slut så tycker jag ju att det känns lite sådär... Får försöka läsa in mig på manualen och se om jag hittar något om det.
Fy fan! 13h i 65° och sen en kvart typ i varmluftsugn till griljeringen.
Jag skulle bara provsmaka lite på ena änden, resulterade i att jag smaskade i mig 1/3..
Nu kommer ett batteri med frågor.
Hur mycket vägde den?
Är den fortfarande hyfsat "fast" i köttet men saftig sas?
Skulle du kört längre eller kortare tid eller blev 13h optimalt?
Jag körde en lammstek lite länge en gång (23h tror jag) och det blev som paté.
Men gris håller nog allmänt ihop bättre gissar jag.
Exactomundo!
Exactomundo!
Själv ska jag bunkra på efter jul. Vill minnas att jag gav hela 5 riksdaler för den här grisröven i mellandagarna förra året.. Pastasallad är också en given rätt man kan injicera protein medelst grisröv
Stjäler med stolthet det receptet och provar. Revbenen ligger och gottar sig i vattenbadet på 65°, blir nog närmare 20h till kvällsmaten imorgon. Har inte riktigt bestämt mig för glace än. Blir nog något hemmagjort med honungs-ton.Revbenen blev fina även om ugnen tog en paus mitt i natten!
Sous-vide ångugnstyle med glögg, svartpeppar, vitlökspulver och lagerblad i påsen på 70 grader i ca 20 timmar, därefter glaserade jag dem med teriyakisås och körde dem ett par minuter i varmluftsugnen på 250 grader. Smakade inte dumt alls, blev både mört och saftigt!
View attachment 457203View attachment 457204
|
Anmälan öppen till Husqvarna TREK 2024
Husqvarna TREK 2024 –... |
|
Snart dags för ”We Ride As One”
Den 4 maj är det åter dags ... |
|
Nyheter från skinnjätten Dainese!
Under 80- och 90-talet och ... |
|
Skaparen, samlaren och evighetsmaskinen
”och om du tittar här... |
|
Sex nya MC-stipendiater 2024
För tolfte året bidrar Sved... |
|
Start2Ride tar bron över till Danmark
Efter flera års framgång i ... |
|
Sex nya MC-stipendiater
Sex mc-stipendiater får cha... |
|
Förlängd Husqvarna-garanti
Husqvarna Motorcycles erbju... |
|
Förlängd Husqvarna-garanti
Husqvarna Motorcycles erbju... |
|
Vi kör MV Agusta Enduro Veloce
Magnus Mossberg om första t... |
