REGLER FÖR OT-FORUMET!
OT-forumet behöver skarpa regler som kommer vidhållas. Även vanliga SH-regler gäller.

ALLMÄNT UPPFÖRANDE?
- Du ska ej vara otrevlig mot andra!
- Rapportera inlägg som bryter mot regler.
- Var objektiv och saklig i dina inlägg!
FLER PUNKTER...?
- OT ska vara ett trevligt forum för alla!
- Fylletrådar och dyligt ska ej finnas!
- Vi ska ha ett KUL forum :-)
I detta forum kommer vi ta till stängning och borttagning av trådar samt inlägg. Vad som orsakar stängning skrivs oftast ut av moderatorn i sista inlägget, om inget, så är ofta anledningen uppenbar (se regler).
LÄS OVAN INNAN DU DELTAR I OT-FORUMET

Sidan 13 av 14 FörstaFörsta ... 7891011121314 SistaSista
Resultat 241 till 260 av 264
  1. #241
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Är det att den börjar skorra och låta "Vrrrrrr" högt strax efter uppstart? Det var det som hände med min nämligen. Till en början försvann det om man startade om maskinen, efter ett tag hjälpte inte ens det, strax därefter slutade den pumpa runt vattnet. Då lämnade jag in den och fick pengarna tillbaka så jag kunde köpa en ny

    Ser fram emot att få höra hur det var ifall det blir av! Sjukt sugen på att testa jag med, men fifan vad dyrt det är...
    Yupp, precis som du beskriver.
    Nåväl, då får jag också en Anova snart.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  2. #242
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Vi skulle dra ihop ett meat meet

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

    Why not? Kan nog växa till ett jätte-event!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  3. #243
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 458
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Yupp, precis som du beskriver.
    Nåväl, då får jag också en Anova snart.
    Tråkigt, känns ju som ett utslitningsfel då... Jaja, Anova är säkert bra det med. Även om Melissa har servat oss väl såhär långt

    Får väl se vem som hinner prova sin först, jag tänker mig ankbröst imorgon

  4. #244
    Blicken framför allt! Josefs avatar
    Reg.datum
    dec 2003
    Ort
    Stockholm
    Hoj
    Kievskiy Mototsikletniy Zavod K750 -59
    Inlägg
    3 861
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    En butik här har börjat sälja Wagyu.
    2500 kr/kg...
    Tänkte ändå testa för en 5 hundring här runt jul.
    Är mycket pengar för kött men inte mer en en flarra vin på krogen.
    Återkommer om det händer.
    Jag hade tagit det i grilltråden. Wagyu är extremt fett och fettet har lägre smältpunkt än vanligt nötfett så det kan nog bli problem i vattenbad. Eller säger internet att det är bästa metoden?

  5. #245
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Citat Ursprungligen postat av Josef Visa inlägg
    Jag hade tagit det i grilltråden. Wagyu är extremt fett och fettet har lägre smältpunkt än vanligt nötfett så det kan nog bli problem i vattenbad. Eller säger internet att det är bästa metoden?
    Det är ganska vanligt att sous vide'a Wagyu på nätet.
    En av mina favoriter Guga i Sous Wide Everything gör det iaf regelbuyndet.
    I mitt fall tror jag att det är lättast att få perfekt resultat med ett bad och en rejäl ytbränning.
    Tänkte 56-57grader i 1.5-2h och sedan dra på med en rejält varm stekpanna med avokadoolja.
    Tror inte jag använder handbrännaren för detta.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  6. #246
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 458
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Det är ganska vanligt att sous vide'a Wagyu på nätet.
    En av mina favoriter Guga i Sous Wide Everything gör det iaf regelbuyndet.
    I mitt fall tror jag att det är lättast att få perfekt resultat med ett bad och en rejäl ytbränning.
    Tänkte 56-57grader i 1.5-2h och sedan dra på med en rejält varm stekpanna med avokadoolja.
    Tror inte jag använder handbrännaren för detta.
    Jag tror också på det. Har inte sett att Guga haft problem då han kört wagyu sous vide, fettet verkar stanna kvar i köttet utan att smälta och rinna iväg. Och jag skulle verkligen inte våga mig på att grilla på riktigt och riskera att det blir för välstekt, hemska tanke Så jag hade också kört sous vide och sen bara snabbt få lite yta i en skållhet panna med lite smakneutral olja

  7. #247
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Gott nytt Sous Vide decennium på er!
    Avslutar det gamla med lite Wagyu och vanlig picanha.
    Gissa vilken bit som kostar 800 och vilken som kostar 220.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_152539_1.jpg
Visningar:	32
Storlek:	735,1 KB
Id:	452142
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_153838_1.jpg
Visningar:	31
Storlek:	860,8 KB
Id:	452143
    Kommer köra picanha i 3h och Wagyu i 2h och 57 grader.
    Återkommer med resultat.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  8. #248
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Ok, nu är det gjort.
    Jag och mågen gillade, de tre damerna inte.
    Konsistensen är helt klart annorlunda.
    Smaken var köttig med en leverton.
    Kanske pga att det var svensk Wagyuo?
    Definitivt inte värt 20ggr pengarna på picanha.
    Kul att prova dock.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_190749_1.jpg
Visningar:	35
Storlek:	1,24 MB
Id:	452145
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_191809_1.jpg
Visningar:	37
Storlek:	348,0 KB
Id:	452146

    Ha en bra kväll allihop!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  9. #249
    Medlem daspunners avatar
    Reg.datum
    mar 2019
    Ort
    Varberg
    Hoj
    2008 Kawasaki ER6N
    Inlägg
    430
    Har nu inhandlat allt som behövs for Sous Vide. Håller på o anpassar min plastback o lock som jag skall "Vide:a" i. Undrar bara hur säkert det är att ha doppvärmaren doppvärmaren kloss an plastbackens ena gavel. Se bild nedan vad jag menar.

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	IMG_20200102_201429.jpg
Visningar:	24
Storlek:	68,5 KB
Id:	452166

    Bör jag försöka få den att sitta en bit ifrån plasten?


    /D

  10. #250
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Citat Ursprungligen postat av daspunner Visa inlägg
    Har nu inhandlat allt som behövs for Sous Vide. Håller på o anpassar min plastback o lock som jag skall "Vide:a" i. Undrar bara hur säkert det är att ha doppvärmaren doppvärmaren kloss an plastbackens ena gavel. Se bild nedan vad jag menar.

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	IMG_20200102_201429.jpg
Visningar:	24
Storlek:	68,5 KB
Id:	452166

    Bör jag försöka få den att sitta en bit ifrån plasten?


    /D
    Jag kör dikt emot men jag köpte en värmetålig back på Jula.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  11. 2020-01-02, 23:03

  12. #251
    Medlem daspunners avatar
    Reg.datum
    mar 2019
    Ort
    Varberg
    Hoj
    2008 Kawasaki ER6N
    Inlägg
    430
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Jag kör dikt emot men jag köpte en värmetålig back på Jula.
    Japp, jag med. Del ur Julas beskrivning är:

    "Tillverkad av livsmedelsgodkänd Polypropenplast, fri från BPA och klarar temperaturer från -40 °C till +120 °C."

    Så då borde klara detta då. Håller dej ansvarig om den smälter!

  13. #252
    Medlem daspunners avatar
    Reg.datum
    mar 2019
    Ort
    Varberg
    Hoj
    2008 Kawasaki ER6N
    Inlägg
    430
    Påsar/rullar från andra fabrikat än vakuumförpackaren man har måste väl funka emellan märkena, eller? Det var en sak jag inte tänkte på när jag gjorde min research.

    Samma storlek som de jag har säljs lite varstans.

  14. #253
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Citat Ursprungligen postat av daspunner Visa inlägg
    Påsar/rullar från andra fabrikat än vakuumförpackaren man har måste väl funka emellan märkena, eller? Det var en sak jag inte tänkte på när jag gjorde min research.

    Samma storlek som de jag har säljs lite varstans.
    Jag har kört lite olika märken på påsar utan problem.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  15. #254
    Medlem daspunners avatar
    Reg.datum
    mar 2019
    Ort
    Varberg
    Hoj
    2008 Kawasaki ER6N
    Inlägg
    430
    Lite fråga om tempen. Skall vattnet vara uppe i angiven temperatur innan man lägger i det man skall tillaga? På köttbitar som skall vara i längre stund så kanske det inte spelar roll tänker jag men för fisk kan ju tillagningstid göra jätteskillnad på några minutrar vara skillnaden på lyckad tillagning och äckligt.

  16. #255
    nissenys Klockringarens avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Klosterdalen
    Hoj
    Räka
    Inlägg
    3 908
    Citat Ursprungligen postat av daspunner Visa inlägg
    Påsar/rullar från andra fabrikat än vakuumförpackaren man har måste väl funka emellan märkena, eller? Det var en sak jag inte tänkte på när jag gjorde min research.

    Samma storlek som de jag har säljs lite varstans.
    Påsmaterialet är standard så det är bara och mixa vilt - kan dock skilja mellan märken.
    Visa budgetrullar är leftovers som blivit påspolade rullar , ser bra ut i början på rullen
    men dom sista bitarna är veckade och jävliga och svetsa om inte omöjligt
    Rattar hyllan

  17. #256
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Citat Ursprungligen postat av daspunner Visa inlägg
    Lite fråga om tempen. Skall vattnet vara uppe i angiven temperatur innan man lägger i det man skall tillaga? På köttbitar som skall vara i längre stund så kanske det inte spelar roll tänker jag men för fisk kan ju tillagningstid göra jätteskillnad på några minutrar vara skillnaden på lyckad tillagning och äckligt.
    Jag fyller oftast på kärlet med så varmt vatten det går och låter det komma upp i temp (tar inte många minuter).
    Sedan lägger jag i det som skall badas just för att få så exakt tid/temp som möjligt.
    Då kan jag "jämföra" nästa gång jag gör samma bit och lägga på/dra av tid/temp enligt förra resultatet.
    Om jag kör en köttbit från frysten (och lägger på 1h till "ordinarie" tid) så kan jag lägga i den direkt.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  18. #257
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Länge sedan nu "so why not?"
    Jag ringde 70-talet och bad om en maträtt.
    -"Plankstek!" Kom det blixtsnabba svaret.
    Sagt och gjort!
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20200215_171838_1.jpg
Visningar:	34
Storlek:	905,2 KB
Id:	452681
    Picanha har gått i ca 4h i 57 grader (från fryst).
    Blev ljuvligt mört men behöll ändå som goda köttsmak.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  19. #258
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 112
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Länge sedan nu "so why not?"
    Jag ringde 70-talet och bad om en maträtt.
    -"Plankstek!" Kom det blixtsnabba svaret.
    Sagt och gjort!
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20200215_171838_1.jpg
Visningar:	34
Storlek:	905,2 KB
Id:	452681
    Picanha har gått i ca 4h i 57 grader (från fryst).
    Blev ljuvligt mört men behöll ändå som goda köttsmak.
    Det ska jag fasen får tummen ur och göra när vi kommit hem från Dominikanska. Jag älskar gratinerat(?) och det såg sjukt gott ut!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  20. #259
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Det ska jag fasen får tummen ur och göra när vi kommit hem från Dominikanska. Jag älskar gratinerat(?) och det såg sjukt gott ut!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    JA, hela kombon funkar så bra.
    Frun är dessutom fena på att slå en bearnaise.
    Vi brukar göra en rödvinssås till också med det fick vara denna gång.
    Håller med om att gratinerat mos känns lite godare, lite lyxigare.

    Njut av semestern!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  21. #260
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 781
    Tänkte bara tipsa om en rolig pryl att komplettera köket med.
    En rök-pistol.
    Fn halva priset med glas-kupol hos Cervera.
    https://www.cervera.se/inspiration/guider/rokpistol/

    Jag har rökt majonnäs och räkor hittills med gott resultat.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

Sidan 13 av 14 FörstaFörsta ... 7891011121314 SistaSista

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •  

Det är möjligt att vi upplever saker olika. Hur det än är så är 990'n väldigt tacksam att modda och alla åtgärder vi nämnt bör göras förr eller senare. :t [...]

Bonzo
Vill du annonsera ovan? Klicka här