REGLER FÖR OT-FORUMET!
OT-forumet behöver skarpa regler som kommer vidhållas. Även vanliga SH-regler gäller.

ALLMÄNT UPPFÖRANDE?
- Du ska ej vara otrevlig mot andra!
- Rapportera inlägg som bryter mot regler.
- Var objektiv och saklig i dina inlägg!
FLER PUNKTER...?
- OT ska vara ett trevligt forum för alla!
- Fylletrådar och dyligt ska ej finnas!
- Vi ska ha ett KUL forum :-)
I detta forum kommer vi ta till stängning och borttagning av trådar samt inlägg. Vad som orsakar stängning skrivs oftast ut av moderatorn i sista inlägget, om inget, så är ofta anledningen uppenbar (se regler).
LÄS OVAN INNAN DU DELTAR I OT-FORUMET

Sidan 11 av 13 FörstaFörsta ... 5678910111213 SistaSista
Resultat 201 till 220 av 254
  1. #201
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Missade att ta Bilder som vanligt, men den här Picanhan var mycket bättre än förra gången! Vet fortfarande inte om jag håller med Guga om att det är "The queen of all meats" (jag har kanske bara inte hittat en såpass fin bit picanha ännu), jag föredrar nog fortfarande en riktigt fin tjock bit entrecote... Men, butiksstyckad picanha för 150kr/kg eller Entrecote för det dubbla? Då blir det plötsligt lite klurigt...
    Kallar inte Guga entrecote King Of Meats?
    Jag har nog faktiskt fått några bitar Picanha som är väl i klass med entrecote.
    Och för 119kr/kg mot 250+ är det ingen match i prisvärdhet.
    Men ikväll blir det plankstek å då är entrecote en självklarhet! !)
    Hoppas kunna ta några bilder men det blir i grill-tråden.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  2. #202
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 556
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Kallar inte Guga entrecote King Of Meats?
    Jag har nog faktiskt fått några bitar Picanha som är väl i klass med entrecote.
    Och för 119kr/kg mot 250+ är det ingen match i prisvärdhet.
    Men ikväll blir det plankstek å då är entrecote en självklarhet! !)
    Hoppas kunna ta några bilder men det blir i grill-tråden.
    Det gör han kanske, känner dock inte att han prisar det på samma sätt som han gör med picanha... MEn ja, jag drömmer fortfarande om den där fantastiska picanhan som får mig att se precis vad han menar. KAnske hittar jag den en dag MEn en sjyst budgetbit är det helt klart

    Låter inte dumt alls! Själv körde jag färdigmarinerade grillkarrébitar idag, efter att de fått bada i ett dygn. Det var som en otroligt vällagad stek, sönderfallande mört

  3. #203
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Kylskåpsrensning.
    Ett ankbröst, en häst-entrecote och tre kuffarbiffar.
    Allt gick i 55 grader i ca 3,5h.
    Sedan avslutade jag ankan i panna med smör, vitlök och rosmarin.
    Köttet brändes på som vanligt.
    Tillsammans med sallad, gruyère-potatis och bara lite svartvinbärsgele blev det en hit.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190803_191207_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	1,06 MB
Id:	450099
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190803_192128_1.jpg
Visningar:	24
Storlek:	664,6 KB
Id:	450100
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190803_193006_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	671,2 KB
Id:	450101
    Anka blev lite av en ny favorit!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  4. #204
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 556
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Kylskåpsrensning.
    Ett ankbröst, en häst-entrecote och tre kuffarbiffar.
    Allt gick i 55 grader i ca 3,5h.
    Sedan avslutade jag ankan i panna med smör, vitlök och rosmarin.
    Köttet brändes på som vanligt.
    Tillsammans med sallad, gruyère-potatis och bara lite svartvinbärsgele blev det en hit.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190803_191207_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	1,06 MB
Id:	450099
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190803_192128_1.jpg
Visningar:	24
Storlek:	664,6 KB
Id:	450100
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190803_193006_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	671,2 KB
Id:	450101
    Anka blev lite av en ny favorit!
    Nice

    Kuffarbiff, är det en sån som förnekar profeten?

    Själv har jag en flapsteak som legat i badet på 57 grader sen igår eftermiddag, ska bli spännande att se hur den blir ikväll

  5. #205
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Nice

    Kuffarbiff, är det en sån som förnekar profeten?

    Själv har jag en flapsteak som legat i badet på 57 grader sen igår eftermiddag, ska bli spännande att se hur den blir ikväll
    "Kuffarbiffarna" blev riktigt bra men kom ändå i skuggan av ankbröstet.
    Hittar du ett billigt ankbröst, som vi gjorde, så prova det!

    Den flapen lär vara riktigt mör!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  6. #206
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 556
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    "Kuffarbiffarna" blev riktigt bra men kom ändå i skuggan av ankbröstet.
    Hittar du ett billigt ankbröst, som vi gjorde, så prova det!

    Den flapen lär vara riktigt mör!
    Ska lägga det på minnet!

    Hoppas det, snart matdags

  7. #207
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 226
    Någon som gjort rostbiff och kan dela med sig av tillvägagångssätt och resultat? Inte sökt, f'låt...

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  8. #208
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Nytt från Guga: friterad-sous-vide-ribs!
    Nästa sak att testa.
    Känner nästan hur artärerna drar ihop sig lite...
    Ska definitivt testa att göra BBQ-såsen.

    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  9. #209
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Någon som gjort rostbiff och kan dela med sig av tillvägagångssätt och resultat? Inte sökt, f'låt...

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    Hej, nope inte testat.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  10. #210
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 226
    Vi får se imorgon om bra eller anus! 53°C och lite kryddor från landet (som inte jag sköter om).

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  11. #211
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Vi får se imorgon om bra eller anus! 53°C och lite kryddor från landet (som inte jag sköter om).

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    Gissar på någonstans mellan super-gott och fantastiskt!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  12. #212
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 226
    Så, hur blev det då... För att citera min käresta: "du kan inte ha den igång hela natten. Tänk om det börjar brinna!"

    26h~ senare vid matbordet.
    "det här måste du göra igen!!" Till och med barnen som vanligtvis äter färdiga hamburgare eller Denniskorv åt!

    Vad tyckte jag då.. Mycket trevlig rätt, men det krävs mycket salt och peppar även efteråt då jag inte tyckte köttet smakade värst mycket. Jag vet inte om mört kött är rätt ord, men mjukt var det i alla fall!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  13. #213
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Tjocka revbensspjäll i bit 24h 65 grader.
    För att citera Guga:
    -"I know they don't look good right now."
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190811_173901_1.jpg
Visningar:	42
Storlek:	800,1 KB
Id:	450237
    -"But watch this!"
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190811_175833_4_1.jpg
Visningar:	53
Storlek:	1,07 MB
Id:	450238
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  14. #214
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Hittade 1,5kg färdig Porcetta på ICA för 99kr kilot!
    Plastade in etiketterna och kör i originalpåsen.
    Kommer köra ca 24h i 70 grader.
    Kanske behöver uppåt 36h men har inte tid.
    Lurar på hur jag ska låta den gå klart imorgon?
    Antingen fritera i olja eller hög värme i ugnen.
    Nåväl, hoppas det blir gott!
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190817_184241_1.jpg
Visningar:	36
Storlek:	715,6 KB
Id:	450282
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  15. #215
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 226
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Hittade 1,5kg färdig Porcetta på ICA för 99kr kilot!
    Plastade in etiketterna och kör i originalpåsen.
    Kommer köra ca 24h i 70 grader.
    Kanske behöver uppåt 36h men har inte tid.
    Lurar på hur jag ska låta den gå klart imorgon?
    Antingen fritera i olja eller hög värme i ugnen.
    Nåväl, hoppas det blir gott!
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190817_184241_1.jpg
Visningar:	36
Storlek:	715,6 KB
Id:	450282
    Spännande!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  16. #216
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Spännande!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    Ja, det blev inte så dumt.
    Biten hade en hel del fett vilket är bra för tillagning men inte uppskattas av damerna här hemma.
    Väldigt bra smak på kryddningen!
    Eloge till ICA där!
    Potatis, sallad, skysås (på vac-påsens vätska) och lite äppelmos gjorde inte ont heller.
    Nedan är efter sous vide, efter ugn, efter tranchering och på tallrik.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_185619_1.jpg
Visningar:	35
Storlek:	805,5 KB
Id:	450297
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_191811_1.jpg
Visningar:	39
Storlek:	984,0 KB
Id:	450298
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194426_1.jpg
Visningar:	42
Storlek:	782,6 KB
Id:	450299
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194833_2.jpg
Visningar:	39
Storlek:	727,8 KB
Id:	450300
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  17. #217
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 226
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Ja, det blev inte så dumt.
    Biten hade en hel del fett vilket är bra för tillagning men inte uppskattas av damerna här hemma.
    Väldigt bra smak på kryddningen!
    Eloge till ICA där!
    Potatis, sallad, skysås (på vac-påsens vätska) och lite äppelmos gjorde inte ont heller.
    Nedan är efter sous vide, efter ugn, efter tranchering och på tallrik.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_185619_1.jpg
Visningar:	35
Storlek:	805,5 KB
Id:	450297
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_191811_1.jpg
Visningar:	39
Storlek:	984,0 KB
Id:	450298
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194426_1.jpg
Visningar:	42
Storlek:	782,6 KB
Id:	450299
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194833_2.jpg
Visningar:	39
Storlek:	727,8 KB
Id:	450300
    Det ser ju svingott ut! Förstår inte alls vad kvinnor har emot fett

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  18. #218
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 033
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Det ser ju svingott ut! Förstår inte alls vad kvinnor har emot fett

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    Exakt!

    Nästa gång skall jag prova att göra egen från scratch.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  19. #219
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 556
    Sous-vide katastrof!

    Fick äntligen tag I oxsvans och körde igång mitt långkok enligt planen: salt, peppar och olivolja I påsen, 57 grader I tre dagar. På den andra dagen tyckte jag mig märka en svagt unken doft I köket och mer luft I påsen än när jag började. Den tredje dagen var påsen rejält svullen och doften påtaglig. Öppnade påsen mest av ren nyfikenhet och det luktade inte hallon precis... synd, för det verkade ha blivit precis så mört och fint som jag hade hoppats. Hela alltet åkte rakt I komposten

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	DSC_1110.jpg
Visningar:	44
Storlek:	302,1 KB
Id:	450571

    Nu är ju frågan, vad fan hände??

  20. #220
    Blicken framför allt! Josefs avatar
    Reg.datum
    dec 2003
    Ort
    Stockholm
    Hoj
    Kievskiy Mototsikletniy Zavod K750 -59
    Inlägg
    3 898
    Att påsen sväller en hel del när man kör långkok är normalt men det har aldrig luktat illa när jag har kört. Å andra sidan har jag inte kört över 48H mer än enstaka gånger.

    57 grader ska ju vara ok men något växte uppenbarligen till sig. Kan du ha haft för kallt i någon del av påsen?

Sidan 11 av 13 FörstaFörsta ... 5678910111213 SistaSista

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •  

I depån?

L. Mäkinen
Vill du annonsera ovan? Klicka här