REGLER FÖR OT-FORUMET!
OT-forumet behöver skarpa regler som kommer vidhållas. Även vanliga SH-regler gäller.

ALLMÄNT UPPFÖRANDE?
- Du ska ej vara otrevlig mot andra!
- Rapportera inlägg som bryter mot regler.
- Var objektiv och saklig i dina inlägg!
FLER PUNKTER...?
- OT ska vara ett trevligt forum för alla!
- Fylletrådar och dyligt ska ej finnas!
- Vi ska ha ett KUL forum :-)
I detta forum kommer vi ta till stängning och borttagning av trådar samt inlägg. Vad som orsakar stängning skrivs oftast ut av moderatorn i sista inlägget, om inget, så är ofta anledningen uppenbar (se regler).
LÄS OVAN INNAN DU DELTAR I OT-FORUMET

Sidan 12 av 12 FörstaFörsta ... 6789101112
Resultat 221 till 234 av 234
  1. #221
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 382
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Vi får se imorgon om bra eller anus! 53°C och lite kryddor från landet (som inte jag sköter om).

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    Gissar på någonstans mellan super-gott och fantastiskt!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  2. #222
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 019
    Så, hur blev det då... För att citera min käresta: "du kan inte ha den igång hela natten. Tänk om det börjar brinna!"

    26h~ senare vid matbordet.
    "det här måste du göra igen!!" Till och med barnen som vanligtvis äter färdiga hamburgare eller Denniskorv åt!

    Vad tyckte jag då.. Mycket trevlig rätt, men det krävs mycket salt och peppar även efteråt då jag inte tyckte köttet smakade värst mycket. Jag vet inte om mört kött är rätt ord, men mjukt var det i alla fall!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  3. #223
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 382
    Tjocka revbensspjäll i bit 24h 65 grader.
    För att citera Guga:
    -"I know they don't look good right now."
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190811_173901_1.jpg
Visningar:	28
Storlek:	800,1 KB
Id:	450237
    -"But watch this!"
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190811_175833_4_1.jpg
Visningar:	37
Storlek:	1,07 MB
Id:	450238
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  4. #224
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 382
    Hittade 1,5kg färdig Porcetta på ICA för 99kr kilot!
    Plastade in etiketterna och kör i originalpåsen.
    Kommer köra ca 24h i 70 grader.
    Kanske behöver uppåt 36h men har inte tid.
    Lurar på hur jag ska låta den gå klart imorgon?
    Antingen fritera i olja eller hög värme i ugnen.
    Nåväl, hoppas det blir gott!
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190817_184241_1.jpg
Visningar:	23
Storlek:	715,6 KB
Id:	450282
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  5. #225
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 019
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Hittade 1,5kg färdig Porcetta på ICA för 99kr kilot!
    Plastade in etiketterna och kör i originalpåsen.
    Kommer köra ca 24h i 70 grader.
    Kanske behöver uppåt 36h men har inte tid.
    Lurar på hur jag ska låta den gå klart imorgon?
    Antingen fritera i olja eller hög värme i ugnen.
    Nåväl, hoppas det blir gott!
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190817_184241_1.jpg
Visningar:	23
Storlek:	715,6 KB
Id:	450282
    Spännande!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  6. #226
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 382
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Spännande!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    Ja, det blev inte så dumt.
    Biten hade en hel del fett vilket är bra för tillagning men inte uppskattas av damerna här hemma.
    Väldigt bra smak på kryddningen!
    Eloge till ICA där!
    Potatis, sallad, skysås (på vac-påsens vätska) och lite äppelmos gjorde inte ont heller.
    Nedan är efter sous vide, efter ugn, efter tranchering och på tallrik.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_185619_1.jpg
Visningar:	23
Storlek:	805,5 KB
Id:	450297
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_191811_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	984,0 KB
Id:	450298
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194426_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	782,6 KB
Id:	450299
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194833_2.jpg
Visningar:	27
Storlek:	727,8 KB
Id:	450300
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  7. #227
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 019
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Ja, det blev inte så dumt.
    Biten hade en hel del fett vilket är bra för tillagning men inte uppskattas av damerna här hemma.
    Väldigt bra smak på kryddningen!
    Eloge till ICA där!
    Potatis, sallad, skysås (på vac-påsens vätska) och lite äppelmos gjorde inte ont heller.
    Nedan är efter sous vide, efter ugn, efter tranchering och på tallrik.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_185619_1.jpg
Visningar:	23
Storlek:	805,5 KB
Id:	450297
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_191811_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	984,0 KB
Id:	450298
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194426_1.jpg
Visningar:	25
Storlek:	782,6 KB
Id:	450299
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20190818_194833_2.jpg
Visningar:	27
Storlek:	727,8 KB
Id:	450300
    Det ser ju svingott ut! Förstår inte alls vad kvinnor har emot fett

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  8. #228
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 382
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Det ser ju svingott ut! Förstår inte alls vad kvinnor har emot fett

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk
    Exakt!

    Nästa gång skall jag prova att göra egen från scratch.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  9. #229
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 344
    Sous-vide katastrof!

    Fick äntligen tag I oxsvans och körde igång mitt långkok enligt planen: salt, peppar och olivolja I påsen, 57 grader I tre dagar. På den andra dagen tyckte jag mig märka en svagt unken doft I köket och mer luft I påsen än när jag började. Den tredje dagen var påsen rejält svullen och doften påtaglig. Öppnade påsen mest av ren nyfikenhet och det luktade inte hallon precis... synd, för det verkade ha blivit precis så mört och fint som jag hade hoppats. Hela alltet åkte rakt I komposten

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	DSC_1110.jpg
Visningar:	22
Storlek:	302,1 KB
Id:	450571

    Nu är ju frågan, vad fan hände??

  10. #230
    Blicken framför allt! Josefs avatar
    Reg.datum
    dec 2003
    Ort
    Stockholm
    Hoj
    Kievskiy Mototsikletniy Zavod K750 -59
    Inlägg
    3 672
    Att påsen sväller en hel del när man kör långkok är normalt men det har aldrig luktat illa när jag har kört. Å andra sidan har jag inte kört över 48H mer än enstaka gånger.

    57 grader ska ju vara ok men något växte uppenbarligen till sig. Kan du ha haft för kallt i någon del av påsen?

  11. #231
    Moderator Boris JRs avatar
    Reg.datum
    apr 2003
    Ort
    Ja
    Hoj
    .
    Inlägg
    16 376
    Låg temperatur är ju en perfekt grogrund för bakterier att föröka sig.
    Boris KTM Service - Följ mina äventyr i garaget

  12. #232
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 344
    Citat Ursprungligen postat av Josef Visa inlägg
    Att påsen sväller en hel del när man kör långkok är normalt men det har aldrig luktat illa när jag har kört. Å andra sidan har jag inte kört över 48H mer än enstaka gånger.

    57 grader ska ju vara ok men något växte uppenbarligen till sig. Kan du ha haft för kallt i någon del av påsen?
    Citat Ursprungligen postat av Boris JR Visa inlägg
    Låg temperatur är ju en perfekt grogrund för bakterier att föröka sig.
    Jag har kört entrecote på 57 grader i tre dygn tidigare och det har funkat bra, så något annat måste det ju vara denna gången... Men kan ju vara som ni säger, att tempen blivit för låg någonstans i påsen vilket lett till bakterietillväxt. Nåja, synd var det hur som helst. Får försöka igen en annan gång

  13. #233
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    4 382
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Jag har kört entrecote på 57 grader i tre dygn tidigare och det har funkat bra, så något annat måste det ju vara denna gången... Men kan ju vara som ni säger, att tempen blivit för låg någonstans i påsen vilket lett till bakterietillväxt. Nåja, synd var det hur som helst. Får försöka igen en annan gång
    Trist!
    Hade sett fram emot en beskrivning.
    Nåväl, nästa gång blir bättre!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  14. #234
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 344
    På tal om långkok som går dåligt


Sidan 12 av 12 FörstaFörsta ... 6789101112

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •  

Kallio ersätter Zarco resten av 2019.

Draco
Vill du annonsera ovan? Klicka här