REGLER FÖR OT-FORUMET!
OT-forumet behöver skarpa regler som kommer vidhållas. Även vanliga SH-regler gäller.

ALLMÄNT UPPFÖRANDE?
- Du ska ej vara otrevlig mot andra!
- Rapportera inlägg som bryter mot regler.
- Var objektiv och saklig i dina inlägg!
FLER PUNKTER...?
- OT ska vara ett trevligt forum för alla!
- Fylletrådar och dyligt ska ej finnas!
- Vi ska ha ett KUL forum :-)
I detta forum kommer vi ta till stängning och borttagning av trådar samt inlägg. Vad som orsakar stängning skrivs oftast ut av moderatorn i sista inlägget, om inget, så är ofta anledningen uppenbar (se regler).
LÄS OVAN INNAN DU DELTAR I OT-FORUMET

Sidan 12 av 13 FörstaFörsta ... 678910111213 SistaSista
Resultat 221 till 240 av 254
  1. #221
    Moderator Boris JRs avatar
    Reg.datum
    apr 2003
    Ort
    Ja
    Hoj
    .
    Inlägg
    16 521
    Låg temperatur är ju en perfekt grogrund för bakterier att föröka sig.
    Boris KTM Service - Följ mina äventyr i garaget

  2. #222
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 555
    Citat Ursprungligen postat av Josef Visa inlägg
    Att påsen sväller en hel del när man kör långkok är normalt men det har aldrig luktat illa när jag har kört. Å andra sidan har jag inte kört över 48H mer än enstaka gånger.

    57 grader ska ju vara ok men något växte uppenbarligen till sig. Kan du ha haft för kallt i någon del av påsen?
    Citat Ursprungligen postat av Boris JR Visa inlägg
    Låg temperatur är ju en perfekt grogrund för bakterier att föröka sig.
    Jag har kört entrecote på 57 grader i tre dygn tidigare och det har funkat bra, så något annat måste det ju vara denna gången... Men kan ju vara som ni säger, att tempen blivit för låg någonstans i påsen vilket lett till bakterietillväxt. Nåja, synd var det hur som helst. Får försöka igen en annan gång

  3. #223
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Jag har kört entrecote på 57 grader i tre dygn tidigare och det har funkat bra, så något annat måste det ju vara denna gången... Men kan ju vara som ni säger, att tempen blivit för låg någonstans i påsen vilket lett till bakterietillväxt. Nåja, synd var det hur som helst. Får försöka igen en annan gång
    Trist!
    Hade sett fram emot en beskrivning.
    Nåväl, nästa gång blir bättre!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  4. #224
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 555
    På tal om långkok som går dåligt


  5. #225
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 555
    Fan, har folk slutat sous-videa eller vad hände?

    Hos mig går maskinen varm var och varannan dag, sen jag köpte den så har jag nog bara stekt en skiva kött (hellre än att köra den i badet först alltså) en enda gång, och det var när jag glömde apparaten på annan ort...

    Men tyvärr verkar mitt skoningslösa sous-videande ha tagit hårt på min maskin. Min trogna Melissastav är död Nåväl, garantin fanns ju kvar så även om Elgiganto inte hade samma variant kvar i sortimentet kunde jag köpa mig en ny maskin med minimal mellanskillnad. Något mindre effekt än Melissan, men säljaren menade på att den här nya generationens maskiner på något sätt jobbar effektivare så de klarar att värma samma vattenmängd på kortare tid trots lägre effekt... Vet inte om det var rent säljsnack eller vad, jag behövde ju en maskin oavsett och detta verkade vara den mest potenta de hade inne:

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	anova-precision-sousvide 2.jpg
Visningar:	26
Storlek:	46,3 KB
Id:	451805

    Anova Precision heter mackapären, och till skillnad från min gamla har denna wi-fi och kan styras med en app i luren. Ser fram emot att experimentera med det och se vad den här prylen duger till

    https://www.elgiganten.se/product/he...ision-sousvide

  6. #226
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Fan, har folk slutat sous-videa eller vad hände?

    Hos mig går maskinen varm var och varannan dag, sen jag köpte den så har jag nog bara stekt en skiva kött (hellre än att köra den i badet först alltså) en enda gång, och det var när jag glömde apparaten på annan ort...

    Men tyvärr verkar mitt skoningslösa sous-videande ha tagit hårt på min maskin. Min trogna Melissastav är död Nåväl, garantin fanns ju kvar så även om Elgiganto inte hade samma variant kvar i sortimentet kunde jag köpa mig en ny maskin med minimal mellanskillnad. Något mindre effekt än Melissan, men säljaren menade på att den här nya generationens maskiner på något sätt jobbar effektivare så de klarar att värma samma vattenmängd på kortare tid trots lägre effekt... Vet inte om det var rent säljsnack eller vad, jag behövde ju en maskin oavsett och detta verkade vara den mest potenta de hade inne:

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	anova-precision-sousvide 2.jpg
Visningar:	26
Storlek:	46,3 KB
Id:	451805

    Anova Precision heter mackapären, och till skillnad från min gamla har denna wi-fi och kan styras med en app i luren. Ser fram emot att experimentera med det och se vad den här prylen duger till

    https://www.elgiganten.se/product/he...ision-sousvide
    Närå, kör fortfarande tämligen frekvent.
    Planerat in min favorit, picanha, på fredag.
    Min stav har börjat låta konstigt så den är väl på G den med.
    En butik här har börjat sälja Wagyu.
    2500 kr/kg...
    Tänkte ändå testa för en 5 hundring här runt jul.
    Är mycket pengar för kött men inte mer en en flarra vin på krogen.
    Återkommer om det händer.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  7. #227
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 225
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Fan, har folk slutat sous-videa eller vad hände?

    Hos mig går maskinen varm var och varannan dag, sen jag köpte den så har jag nog bara stekt en skiva kött (hellre än att köra den i badet först alltså) en enda gång, och det var när jag glömde apparaten på annan ort...

    Men tyvärr verkar mitt skoningslösa sous-videande ha tagit hårt på min maskin. Min trogna Melissastav är död Nåväl, garantin fanns ju kvar så även om Elgiganto inte hade samma variant kvar i sortimentet kunde jag köpa mig en ny maskin med minimal mellanskillnad. Något mindre effekt än Melissan, men säljaren menade på att den här nya generationens maskiner på något sätt jobbar effektivare så de klarar att värma samma vattenmängd på kortare tid trots lägre effekt... Vet inte om det var rent säljsnack eller vad, jag behövde ju en maskin oavsett och detta verkade vara den mest potenta de hade inne:

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	anova-precision-sousvide 2.jpg
Visningar:	26
Storlek:	46,3 KB
Id:	451805

    Anova Precision heter mackapären, och till skillnad från min gamla har denna wi-fi och kan styras med en app i luren. Ser fram emot att experimentera med det och se vad den här prylen duger till

    https://www.elgiganten.se/product/he...ision-sousvide
    Anova håller högre kvalité än Melissa vad jag vet, så du blir nog inte missnöjd

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  8. #228
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 225
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Närå, kör fortfarande tämligen frekvent.
    Planerat in min favorit, picanha, på fredag.
    Min stav har börjat låta konstigt så den är väl på G den med.
    En butik här har börjat sälja Wagyu.
    2500 kr/kg...
    Tänkte ändå testa för en 5 hundring här runt jul.
    Är mycket pengar för kött men inte mer en en flarra vin på krogen.
    Återkommer om det händer.
    Prova!! Julklapp till dig själv om inte annat!

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  9. #229
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 555
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Närå, kör fortfarande tämligen frekvent.
    Planerat in min favorit, picanha, på fredag.
    Min stav har börjat låta konstigt så den är väl på G den med.
    En butik här har börjat sälja Wagyu.
    2500 kr/kg...
    Tänkte ändå testa för en 5 hundring här runt jul.
    Är mycket pengar för kött men inte mer en en flarra vin på krogen.
    Återkommer om det händer.
    Är det att den börjar skorra och låta "Vrrrrrr" högt strax efter uppstart? Det var det som hände med min nämligen. Till en början försvann det om man startade om maskinen, efter ett tag hjälpte inte ens det, strax därefter slutade den pumpa runt vattnet. Då lämnade jag in den och fick pengarna tillbaka så jag kunde köpa en ny

    Ser fram emot att få höra hur det var ifall det blir av! Sjukt sugen på att testa jag med, men fifan vad dyrt det är...

  10. #230
    P.i.t.A Impacts avatar
    Reg.datum
    sep 2007
    Ort
    Halmstad
    Hoj
    990SMT -09 + GSX-R600 -09
    Inlägg
    1 225
    Vi skulle dra ihop ett meat meet

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

  11. #231
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Citat Ursprungligen postat av Bushido Visa inlägg
    Är det att den börjar skorra och låta "Vrrrrrr" högt strax efter uppstart? Det var det som hände med min nämligen. Till en början försvann det om man startade om maskinen, efter ett tag hjälpte inte ens det, strax därefter slutade den pumpa runt vattnet. Då lämnade jag in den och fick pengarna tillbaka så jag kunde köpa en ny

    Ser fram emot att få höra hur det var ifall det blir av! Sjukt sugen på att testa jag med, men fifan vad dyrt det är...
    Yupp, precis som du beskriver.
    Nåväl, då får jag också en Anova snart.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  12. #232
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Citat Ursprungligen postat av Impact Visa inlägg
    Vi skulle dra ihop ett meat meet

    Skickat från min SM-N960F via Tapatalk

    Why not? Kan nog växa till ett jätte-event!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  13. #233
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 555
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Yupp, precis som du beskriver.
    Nåväl, då får jag också en Anova snart.
    Tråkigt, känns ju som ett utslitningsfel då... Jaja, Anova är säkert bra det med. Även om Melissa har servat oss väl såhär långt

    Får väl se vem som hinner prova sin först, jag tänker mig ankbröst imorgon

  14. #234
    Blicken framför allt! Josefs avatar
    Reg.datum
    dec 2003
    Ort
    Stockholm
    Hoj
    Kievskiy Mototsikletniy Zavod K750 -59
    Inlägg
    3 898
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    En butik här har börjat sälja Wagyu.
    2500 kr/kg...
    Tänkte ändå testa för en 5 hundring här runt jul.
    Är mycket pengar för kött men inte mer en en flarra vin på krogen.
    Återkommer om det händer.
    Jag hade tagit det i grilltråden. Wagyu är extremt fett och fettet har lägre smältpunkt än vanligt nötfett så det kan nog bli problem i vattenbad. Eller säger internet att det är bästa metoden?

  15. #235
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Citat Ursprungligen postat av Josef Visa inlägg
    Jag hade tagit det i grilltråden. Wagyu är extremt fett och fettet har lägre smältpunkt än vanligt nötfett så det kan nog bli problem i vattenbad. Eller säger internet att det är bästa metoden?
    Det är ganska vanligt att sous vide'a Wagyu på nätet.
    En av mina favoriter Guga i Sous Wide Everything gör det iaf regelbuyndet.
    I mitt fall tror jag att det är lättast att få perfekt resultat med ett bad och en rejäl ytbränning.
    Tänkte 56-57grader i 1.5-2h och sedan dra på med en rejält varm stekpanna med avokadoolja.
    Tror inte jag använder handbrännaren för detta.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  16. #236
    Skånsk Säckpipsninja Bushidos avatar
    Reg.datum
    sep 2006
    Ort
    Lite överallt
    Hoj
    HD Heritage Softail -03, Yamaha R1 -99
    Inlägg
    14 555
    Citat Ursprungligen postat av Kratoz Visa inlägg
    Det är ganska vanligt att sous vide'a Wagyu på nätet.
    En av mina favoriter Guga i Sous Wide Everything gör det iaf regelbuyndet.
    I mitt fall tror jag att det är lättast att få perfekt resultat med ett bad och en rejäl ytbränning.
    Tänkte 56-57grader i 1.5-2h och sedan dra på med en rejält varm stekpanna med avokadoolja.
    Tror inte jag använder handbrännaren för detta.
    Jag tror också på det. Har inte sett att Guga haft problem då han kört wagyu sous vide, fettet verkar stanna kvar i köttet utan att smälta och rinna iväg. Och jag skulle verkligen inte våga mig på att grilla på riktigt och riskera att det blir för välstekt, hemska tanke Så jag hade också kört sous vide och sen bara snabbt få lite yta i en skållhet panna med lite smakneutral olja

  17. #237
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Gott nytt Sous Vide decennium på er!
    Avslutar det gamla med lite Wagyu och vanlig picanha.
    Gissa vilken bit som kostar 800 och vilken som kostar 220.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_152539_1.jpg
Visningar:	38
Storlek:	735,1 KB
Id:	452142
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_153838_1.jpg
Visningar:	37
Storlek:	860,8 KB
Id:	452143
    Kommer köra picanha i 3h och Wagyu i 2h och 57 grader.
    Återkommer med resultat.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  18. #238
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Ok, nu är det gjort.
    Jag och mågen gillade, de tre damerna inte.
    Konsistensen är helt klart annorlunda.
    Smaken var köttig med en leverton.
    Kanske pga att det var svensk Wagyuo?
    Definitivt inte värt 20ggr pengarna på picanha.
    Kul att prova dock.
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_190749_1.jpg
Visningar:	41
Storlek:	1,24 MB
Id:	452145
    Klicka på bilden för en större version

Namn:	P_20191231_191809_1.jpg
Visningar:	43
Storlek:	348,0 KB
Id:	452146

    Ha en bra kväll allihop!
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  19. #239
    Medlem daspunners avatar
    Reg.datum
    mar 2019
    Ort
    Varberg
    Hoj
    2008 Kawasaki ER6N
    Inlägg
    433
    Har nu inhandlat allt som behövs for Sous Vide. Håller på o anpassar min plastback o lock som jag skall "Vide:a" i. Undrar bara hur säkert det är att ha doppvärmaren doppvärmaren kloss an plastbackens ena gavel. Se bild nedan vad jag menar.

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	IMG_20200102_201429.jpg
Visningar:	30
Storlek:	68,5 KB
Id:	452166

    Bör jag försöka få den att sitta en bit ifrån plasten?


    /D

  20. #240
    Medlem Kratozs avatar
    Reg.datum
    jan 2012
    Ort
    Borlänge
    Hoj
    KTM 1290 Super Adventure, Honda CB650 -80
    Inlägg
    5 027
    Citat Ursprungligen postat av daspunner Visa inlägg
    Har nu inhandlat allt som behövs for Sous Vide. Håller på o anpassar min plastback o lock som jag skall "Vide:a" i. Undrar bara hur säkert det är att ha doppvärmaren doppvärmaren kloss an plastbackens ena gavel. Se bild nedan vad jag menar.

    Klicka på bilden för en större version

Namn:	IMG_20200102_201429.jpg
Visningar:	30
Storlek:	68,5 KB
Id:	452166

    Bör jag försöka få den att sitta en bit ifrån plasten?


    /D
    Jag kör dikt emot men jag köpte en värmetålig back på Jula.
    Marc Marquez! You had me at Valencia 2012! :)

  21. 2020-01-02, 23:03

Sidan 12 av 13 FörstaFörsta ... 678910111213 SistaSista

Behörigheter för att posta

  • Du får inte posta nya ämnen
  • Du får inte posta svar
  • Du får inte posta bifogade filer
  • Du får inte redigera dina inlägg
  •  

Jag blir glad när jag ser att nån tar sig an att bevara den utdöende rasen 80-talsikoner! Z1000J är definitivt en av de hojar jag rankar högst på min lista. Rak, [...]

laidback
Vill du annonsera ovan? Klicka här